安徽省怀远县包集中学高中化学选修5：饮食中的有机化合物(2)自我测试.docVIP

A卷（基础训练） （时间：45分钟 满分：100分） 1．科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高梁、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”的一种。这种物质是（ ）。 A．氢气　　 B．甲烷　　 C．酒精　　 D．木炭 2．下列叙述不正确的是（ ）。 A．天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸 B．所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄 C．人工合成的具有生命活力的蛋白质－结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的 D．可以用灼烧的方法鉴别蛋白质 3．下列对糖类的叙述正确的是（ ）。 A．都可以水解　　 B．都符合Cn(H2O)m的通式 C．都含有C、H、O三种元素 D．都有甜味 4．下列说法正确的是（ ）。 A．燃烧后生成CO2和H2O的有机物必含C、H、O元素 B．符合Cn(H2O)m的有机物必为糖 C．淀粉和纤维素虽然都可以用同一通式表示，但它们并不是同分异构体 D．加热淀粉溶液即迅速发生淀粉的水解 5．下列过程中肯定不可逆的是（ ）。 A．蛋白质的盐析 B．蛋白质的变性 C．乙酸乙酯的水解 D．乙醇和乙酸发生的酯化反应 6．为了鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的最简单的方法是（ ）。 A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧 7．天然皮革的主要成分是（ ）。 A．凝固和变性的蛋白质 B．糖类物质C．脂类物质 D．纤维素制品 8．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟对十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验（当时无臭氧层），认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的（ ）。 A．醇　　 B．羧酸　　 C．糖　　　 D．氨基酸 9．生活中的一些问题常涉及到有机化学知识，下列叙述不正确的是（ ）。 A．糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒 B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水 C．棉花和人造丝的主要成分都是纤维素 D．室内装饰材料中缓慢释放出的苯、甲醛等有机化合物会污染空气 10．下列物质中不属于油脂的是（ ）。 A．花生油　　 B．润化油　　 C．棉籽油　　 D．牛油 11．下列属于油脂的用途的是（ ）。 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A．①②③⑤　　 B．②③④⑤　　 C．①③④⑤　　 D．①②③④ 12．广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是（ ）。 A．这个广告有误导喜爱甜良消费者的嫌疑 B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 C．不加糖不等于没有糖，糖尿人食用需慎重 D．不能听厂商和广告商的宣传，应询问医生 13．下列说法中错误的是（ ）。 A．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐 B．温度越高，酶的催化活性越强 C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物 D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 14．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（ ）。 A．蔗糖　　 B．麦芽糖　　 C．丙酸丙酯　　 D．丙酸乙酯 15．为验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（ ）。 ①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入新制Cu(OH)2悬浊液 ④加入几滴稀H2SO4 ⑤再加热　⑥加入碱液，中和并呈碱性 A．①④⑤⑥③② B．⑤④②③①⑥C．①④②⑥③⑤ D．①⑤③④⑥② 16．下列说法正确的是（ ）。 ①糖类是有甜味的物质 ②由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类 ③单糖不能水解成更简单的糖 ④低聚糖就是二糖 ⑤糖类的分式不一定符合Cn(H2O)m ⑥葡萄糖是单糖，因为其结构简单，且分子中官能团个数少 ⑦蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍 ⑧葡萄糖兼具有醛类和多元醇的一性质 A．全正确　　 B．①②④⑥⑦　 　C．③⑤⑧　　 D．①④⑤⑦⑧ 17．某有机物化学式为C3H6O2，水解后可得一元酸M与一元醇N，M与N的相对分子质量相等，下列叙述中不正确的是（ ）。 A．M具有还原性