自制小笼包.pptVIP

校园美食节 道德大讲堂校本教材 二、自制小笼包 道德大讲堂校本教材 小麦粉 250g 猪肉 200g 香葱 60g 胡椒粉 2g 蚝油 5g 生抽 5毫升 生粉 适量 花生油 适量 高汤 半碗 白糖 5g 食盐 2g 清水 120g 小笼包的用料 道德大讲堂校本教材 自制小笼包 1、 取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。 特别提示：本活动只能在老师监督和指导下完成！ 道德大讲堂校本教材 自制小笼包 2、用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄。 特别提示：本活动只能在老师监督和指导下完成！ 道德大讲堂校本教材 自制小笼包 3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上 。 特别提示：本活动只能在老师监督和指导下完成！ 道德大讲堂校本教材 自制小笼包 4、醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀 。 特别提示：本活动只能在老师监督和指导下完成！ 道德大讲堂校本教材 自制小笼包 5、分次少量加入高汤 。 特别提示：本活动只能在老师监督和指导下完成！ 道德大讲堂校本教材 自制小笼包 6、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁 。 特别提示：本活动只能在老师