古代物质文化.doc

古代物质文化 题号:1 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（ ） A、湖南菜 B、淮扬菜 C、粤菜 D、川菜 标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:2 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 不是北京菜系代表名菜的是（ ）。 A、白片肉 B、太爷鸡 C、酱汁活鱼 D、翡翠羹 标准答案:B 学员答案:A 本题得分:0 题号:3 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 中国茶的分类不包括（ ） A、绿茶 B、黄茶 C、黑茶 D、奶茶 标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:4 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: （ ）记载湖南茶陵县以茶作地名。 A、《左传》 B、《史记》 C、《汉书》 D、《后汉书》 标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:5 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: “今婚礼行聘，以茶为币，满汉之俗然，且非正（室）不用。”出自（ ）。 A、《汉书》 B、《天中记》 C、《听雨丛谈》 D、《茶经》 标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:6 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（ ）。 A、徽菜 B、湘菜 C、川菜 D、粤菜 标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:7 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 以下不是茶的文化内涵的是 （ ） A、待客 B、婚俗受礼 C、健身、美容、防病 D、养廉、雅志 标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:8 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 不在“四大菜系”的是（ ） A、鲁 B、川 C、闽 D、粤 标准答案:C 学员答案:C 本题得分:5 题号:9 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 不属于广东菜特点的是（ ）。 A、配料较多，注重装饰 B、讲究鲜、嫩、爽、滑 C、擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处 D、重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻 标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:10 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 中国茶文化产生的原因不包括（ ） A、气候条件的对茶树生长的适宜性 B、悠久的农业文明史 C、茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料 D、调治疾病 标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:11 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 清真菜的特点不包括（ ） A、不食猪肉 B、不食死物 C、不食动物血 D、不食辣椒 标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:12 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（ ） A、农业是最重要的经济部门 B、农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门 C、中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化 D、饮食与官场腐败有联系 标准答案:A 学员答案:D 本题得分:0 题号:13 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 历史上禁绝喝酒的统治者没有（ ） A、禹 B、殷纣王 C、周成王 D、曹操 标准答案:B 学员答案:B 本题得分:5 题号:14 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 酒的文化功能不包括（ ） A、祭祀 B、诗必饮酒 C、接待来宾 D、借酒消愁 标准答案:D 学员答案:D 本题得分:5 题号:15 题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案） 本题分数:5 内容: 荷包里脊（ ）的代表名菜。 A、北京菜系 B、浙江菜系 C、福建菜系 D、广东菜系 标准答案:A 学员答案:C 本题得分:0 题号:16 题型:是非题 本题分数:5 内容: 酒在社会生活中的文化功能，主要是用于祭祀和作诗两项。 1、 错 2、 对 标准答案:1 学员答案:1 本题得分:5 题号:17 题型:是非题 本题分数:5 内容: