《农业生态学》第四章健康安全食品分析.ppt

有机食品市场大有屡败屡战之势。 今年4月中旬，湖南昂利科技公司在长沙开出其首家有机农产品专卖店，并放言要在全国范围内把有机连锁卖场开到10000家。 有机食品专卖店到底值不值得投资，如何突破有机食品销售终端面临的困局，再次成为业内人士关注的焦点。  1.货源和成本之痛 目前我国有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。 因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。 2005年，我国有机食品出口总额是2.5亿美元，而国内市场销售额仅8亿元人民币。 国内居民对健康问题的日益重视，对有机食品的认可程度越来越高，许多生产企业也开始把销售市场转向国内。 据国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）总工程师周泽江介绍，目前国内有机食品进入销售渠道主要有两个出口： 第一是大型商超的有机、绿色专卖柜台， 第二个就是独立的专卖店。　　 经营有机食品专卖店 成功关键有两点： 1.稳定的有机食品货源，不能经常缺货； 2.能够合理控制成本。 注意点： 1.房租吃掉大部利润； 2.有机食品售价太高； 3.顾客群体需要培育。 2.从生产切入销售 针对货源和成本带给有机食品销售终端的运营压力，昂利公司董事长董怀文表示，有机食品生产基地就像奶源地对于乳业企业一样，是企业生存的“生命线”。 而昂利走的是从生产领域切入到销售终端的路子，目前已经在湖南省富硒地区隆回县、花垣县建立了经过国家有机食品认证中心认证的4万亩生产基地，保证昂利主推的“源生态生活量贩”有机农产品专卖店的自有产品达40%。 店中60%产品是从全国各地的有机食品厂商处进货，进货周期大约在1周左右。 而对于租金等硬性经营成本，董怀文表示，第一家门店所在的长沙市车站北路并不是长沙市的繁华地段，租金相对便宜，同时这里是高档住宅区云集的地段，居民对有机食品、健康食品的接受程度较高。 店址的选择正是突破有机食品销售终端困局的关键所在。 “源生态生活量贩”项目负责人欧阳勇表示，在首家门店开出后，他们今年的重点市场是湖南省和武汉、西安等二级城市，就是考虑到门店租金成本问题。 他们今年争取开出20家店，自营为主，以探索出盈利模式，形成配送流程。 第二步才是以加盟合作的方式在全国各省会城市快速扩张，争取使门店数达到1000家。 3.目前我国有机产品生产销售状况 全球有机食品贸易正以20% ~ 30% 的速度增长。 2009年：销量近600 亿美元； 2010年：达到1 000亿美元。 1999年之前：我国95%按需生产出口。 2000年, 国内市场启动; 2004年：生产总值为22. 15亿元, 出口12. 39亿元; 2006年：国内销售总额达56 亿元; 2007年：国内销售达30多亿元, 其中出口约4亿美元(占当年全球1% ), 生产企业达2 300多家。 1.目前我国有机产品生产销售状况 图 2008、2009年国内有机产品生产情况 图 2008、2009年国内有机产品加工情况 注: 数据来自南京国环有机产品认证中心, OFDC。 我国大型活动中有机食品供给现状及前景分析 1.北京奥运会：有机食品基地数多达200个。 十一五期间, 北京市加大有机食品发展力度, 取得有机食品转换证书的企业认证费用由市政府给予100% 的奖励和补贴, 进一步促进了城郊农田区农民的生产积极性。 伊利、俏江南 我国大型活动中有机食品供给现状及前景分析 2.2010年上海世博会：绿色、环保是关注焦点, 有机食品通过参与世博会。 上海世博会：厦门华祥苑、七彩云南普洱茶、上海茶叶和北京吴裕泰4家企业分别代表中国最大的2家有机茶产业基地, 共同发起成立“世博中国茶叶联合体”，展示有机茶。 上海欧阁农业有限公司的有机农庄配送至世博园, 每天提供有机蔬果2 t以上, 约30多个品种 远大集团也在世博园开设有机餐厅。 我国大型活动中有机食品供给现状及前景分析 3.广州亚运会-2010.11 山东金乡县生产的有机“金乡大蒜” 以优越的产品质量, 赢得广州亚组委的青睐和认可。 广东梅州兴宁的新丰盛有机蔬菜种植基地； 内蒙古著名企业“小肥羊”集团的有机羊肉。 END 4.要与农业市场化紧密结合。 搞活贸易流通，实现品牌价值。 设立无公害农产品、绿色食品和有机食品专销网点、柜台，对通过认证的农产品实施免检入市销售。 同时，各地要尽快建立健全农产品市场营销公共信息平台，促进无公害农产品、绿色食品和有机食品产销衔接和市场流通； 5.要与农业服务社会化紧密结合。 农业服务社会化是解决农业小生产与大市场矛盾的客观要求。 引导各类农业技术推广机构、农民专业合作经济组织和农业产业化龙头企业，为农产品生产提供及时、周到、有效的生产技术、生产管理和市场信息服务，推动农业服务社会化向纵深方向发展，拓宽服务领域，