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2009年1中国饮食文化试题及答案
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全国2009 年1 月高等教育自学考试
中国饮食文化试题
课程代码:00986
一、单项选择题 (本大题共20 小题,每小题1 分,共20 分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未
选均无分。
1.中国面点习惯上分为三大流派:京式、广式和 ( D )
A.桂式 B.川式
C.鲁式 D.苏式
2. “鼎湖上素”作为一大菜系的代表菜之一,
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