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动物营养学报2007，19(2):142一147 Chinese JOurnalofAnimaINutrition 消旋蛋氨酸与液体蛋氨酸轻基类似物在 肉仔鸡上的相对生物学效价比较 肖俊峰 武书庚 张海军 齐广海’ (中国农业科学院饲料研究所，北京 100081) 摘 要:本试验采用生长试验结合数学模型探讨了消旋蛋氨酸(DL一methionine，DLM)和液体蛋氨酸经基类似物- 游离酸(methioninehydroxyanalogue一freeacid，MHA一FA)的相对生物学效价。选取990只7日龄体重相近且健 康的雄性肉仔鸡(Avian)随机分为n个处理，每个处理6个重复，每个重复15只鸡。基础日粮设计为蛋氨酸缺乏 但其他营养素均满足动物需要，各处理水平分别为:对照组、DLM(0.03%、0.06%、0.10%、0，15%和021%)、液 体MH儿rA(0.034%、0.068%、0.114%、0.171%、0.239%)。结果表明:7~42日龄，添加蛋氨酸源显著改善了肉 仔鸡的增重和饲料转化效率(P005);在等摩尔基础上，液体MHA一FA的相对生物学效价是DLM的59.9% (增重)和74.2%(饲料效率)。 关键词:蛋氨酸;蛋氨酸经基类似物;生物学效价;肉仔鸡 蛋氨酸又名甲硫氨酸，在玉米一豆粕型家禽日 是100%，通过比较液体MHA一FA和DLM对生产 粮中是第一限制性氨基酸。目前人们对蛋氨酸源的 性能的影响，从而评定液体MHA一FA的相对生物 选择使用一直非常关注。市场上有两种蛋氨酸源产 学效价。Littell等阁讨论了用待测营养素缺乏的基 品可供选择，一种是粉状的DL一蛋氨酸(DLM)，含 础日粮和几个添加水平(n4)的试验 日粮饲喂动 量在99%以上;另一种是液体的蛋氨酸经基类似 物，选择敏感的生产指标，应用线性或指数回归模型 物一游离酸(MHA一FA)，呈深褐色粘液状，含蛋氨酸 进行分析，比较曲线斜率的方法，计算待测营养素源 经基类似游离脂肪酸的单体、二聚体和多聚体，含量 的相对生物学效价。该方法也用于评估饲料中 为88%(其中单体、二聚体和多聚体含量分别为 磷，“、铁阁和铜[6j的相对生物学效价。这种方法是 65%、20%和3%)。在日粮中添加液体MHA一FA 最常用的能够准确反映动物生长与生产规律和评定 可以补充蛋氨酸的不足，但液体MHA一FA的相对 营养物质生物学效价的方法，采用该方法时，基础日 生物学效价仍存在较大争议，所以有必要对此进一 粮中蛋氨酸的含量不会影响梯度添加效应试验线性 步探讨。 或指数回归分析的准确性和结果川。因此，本文采 营养素的生物学效价是指这种营养素被动物吸 用LitteU等[2j提出的方法评估液体MHA一FA的相 收和利用的程度[1j，是评价其营养素对动物饲养效 对生物学效价。 果的综合指标。饲养效果可以是体增重、饲料效率、 蛋白质沉积、蛋、奶产量等，能全面反映添加的待测 1 材料和方法 营养素在动物体内的吸收率、代谢率和利用率。要 1.1 试验材料 正确评定它们的相对生物学效价，必须采用适宜的 试验所用DLM和液体MHA-FA由市场上购 试验方案和统计方法。当某种营养素有多种来源 得，DLM为饲料级粉状蛋氨酸，含量大于99%;液 时，需要计算不同来源营养素的相对生物学效价。 体MHA一FA是含量为88%的蛋氨酸经基类似物游 通常选取某特定来源营养素作为基准(如DLM)， 离脂肪酸。 其他来源营养素(如液体MHA一FA)与之相比就可 1.2 试验设计与管理 得出其相对生物学效价;假定DLM的生物学效价 1600只1日龄健康雄性肉仔鸡饲养至7日龄， 收稿日期:2006一05一16 作者简介:肖俊峰(1981一)，男，武汉市人，硕士，主要从事单胃动物营养研究。E一mail:junfens.xiao@smailcom 务通讯作者:齐广海，研究员，博士生导师，E一mail:qiguanghai@mail.caas.net.cn 2期 肖俊峰等:消旋蛋氨酸与液体蛋氨酸经基类似物在肉仔鸡上的相对生物学效价比较