第四篇 客房部.pptVIP

第四章 客房部 客房管理是酒店有效经营的基础。 没有客房管理服务，任何一家酒店或旅馆都无法生存下去。客房部与其他部门之间保持紧密的工作关系是至关重要的。而且，客房部工作安排的复杂性和难以预测性，使该部门的经理与全体员工进行沟通成为必不可少的环节，员工之间的合作与变通性对有效的完成工作也是非常重要的。 酒店业巨头柯蒂斯·卡尔森认为：如果员工有一种满足感并勤奋工作，那么公司就会成功；相反，如果他们不这样做，那么公司注定会垮掉。 行政管家 在小型旅馆中：在房务部经理、总经理指导下工作 在大型酒店中：在总经理助理、住店经理指导下工作 主要职责：雇佣客房管理人员；记录设备维护、存货和员工的情况；编排该酒店的所有清洁工作的时间表。 客房部通常是酒店最大的部门，不算餐饮服务人员，它可能占酒店总的员工的75%或更多。客房部员工在不同的场合与顾客直接打交道，所有员工都直接参与客服关系的重要一环—为顾客的房间提供服务。行政管家不仅要对其员工进行岗位培训，而且要指导他们互相之间建立良好的员工关系、并与其他部门的员工以及与顾客建立良好的关系，这是非常重要的。 行政管家 另一个主要职责，是负责许多客房供应品的盘存和控制。 行政管家每天必须把客房的供应品和公共区域的供应品备足，以便保持酒店的标准。所以，数量众多的供应品要求有强有力的盘存体系。 建立起一种消耗模式，如一种业务量和供应品使用的比率。多数项目