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关于茶口粉干的经营与发展 茶口为梅溪源头的一个村落。因村之井水清香可口，象溶进了香茶，故得名“茶口”。茶口村生产粉干已有800多年的历史。因水质好、做工细、选料精良，采用自然风干等办法，所产粉干洁白匀长、细润柔韧，且久煮不烂、翻炒不粘不碎，日久天长而闻名遐迩，被列入《中国食品大全》。随着制作工艺和制作规程的改进，茶口粉干的品质、口 感日益完美。特别是闽清茶口粉干厂大胆推进制作工艺和制作规程创新，使茶口粉干的生产突破依靠自然风干的这道工序约束，改为机械烘干后，产量成倍增长。目前，茶口粉干年产能力达3000吨，产品畅销海内外。 目前闽清正式启动“茶口粉干”国家地理标志产品保护申报工作。茶口现在基本处于供不应求的状态，可谓是前景一片大好。但是在这种状态下所出现的问题也是不可忽略的。 由于茶口粉干是有各个作坊生产故品质参差不其。 品牌保护意识不强，茶口粉干遍地开花。 盲目提高产量而不保证品质。 恶性竞争，互压价格。 无长远战略目标。 要想发展的更好就必须解决这些问题，创建一个可行的商业模式，更好的经营茶口粉干，使其能更好的发展。 目前茶口粉干在市面上主要有‘茶口’‘茶正’两种品牌包装与散装销售，并且许多散户都称自己生产的粉干为茶口粉干，若如此发展下去茶口粉干可能会丧失原有品牌价值，虽然闽清县将其申请“茶口粉干”国家地理标志产品保护但是塔庄、省璜等地也可以生产销售茶口粉干，而这些茶口粉干的品质是有区别的，并且还可能引发恶性竞争导致茶口粉干不能更好的发展。对于茶口粉干的经营可以参考以下建议： 完善企业与生产散户的合作。与散户签订协议，由散户负责生产，企业全权负责销售承担销售风险。 申请‘茶口粉干’商标，只有茶口粉干商标才能实现茶口粉干品牌价值。取得村民与政府的授权将‘茶口粉干’申请为商标有助于保护茶口粉干品牌价值。 保证产品品质。食品类产品对品质的要求是很高的，只有保证了品质才能更好的发展，很多企业都是由于品质问题导致其一蹶不振。企业在向生产散户收购是做到品质不达标的不予收购。 打击非法以‘茶口粉干’名义销售的商家，保证市场上茶口粉干的唯一性，杜绝市场混乱。 加大品牌宣传力度，提升品牌价值。提高媒体曝光度，投入广告。 结合闽清旅游资源销售。以旅游业带动茶口粉干的销售。 产业化升级。在发展到一定程度后将散户集中提来，进行产业化生产，提高效率，由企业提供原料，设备，再由企业收购销售（收购时扣除原料与设备使用费）。 只有摸索出一套适合茶口粉干经营销售的模式茶口粉干才能有更好的发展，真正成为世界知名食品品牌。 王升 2012年6月2日