四维课堂·成人成匠中职烹饪专业现代学徒制的实践研究.docVIP

四维课堂·成人成匠： 中职烹饪专业现代学徒制的实践研究 鄞州区古林职业高级中学 2016年5月20日 课题组成员 组 长：俞浩奇 校长，研究员，古林职高 组 员：张文清（执笔），校长助理，高级教师，古林职高 张贤水 副校长，高级教师，古林职高 邵泽东 教务处副主任，一级教师，古林职高 王良飞 校企合作处干事，高级教师，古林职高 顾 问：桑 建 会长/主任，中国烹协、全国餐饮指委会 王显忠 总经理，宁波伯豪华府大酒店 包晓云 人事总监，宁波南苑环球酒店 石伟平 博导/教授，华东师范大学 方展画 博导/教授，浙江大学 内容提要 一所地处农村、规模不大的中职学校，其烹饪专业学生为何连续多年宁波市技能大赛获奖能占半壁江山、全国技能大赛摘金夺银？烹饪教师为何能连续多年省技能大赛遥遥领先？实习生为何年年提早被五星级酒店抢购一空？毕业学生在酒店的职业可持续发展能力、薪资水平为何能远远高于其他中职学生？……一所中职学校，通过“四维课堂?成人成匠”现代学徒制的实践，为中职烹饪专业