客房部运营与管理复习资料.doc

客房部复习题 填空题 客房部包括 ， 及 等分支部门。（洗衣场；楼层清洁；PA） 知识点：客房部的构成。 P 317 客房 里的食品与饮料是收费的。（小冰箱）知识点：客房部的服务P 41 预订的种类包括 和 。（担保类和非担保类预订） 简单来说酒店房间种类大致可分为 及 两种。(客房) (套房) 知识点：客房部的构成。 P 317 酒店客房钥匙的种类包括 , 和 。（紧急钥匙；万能钥匙；宾客钥匙） 知识点：客房部的安全。 P 1977 抹尘的原则是 , , .（由左向右/由右向左；由里向外；由上向下）知识点：客房部的清洁。 P 323 马桶清洁剂的PH值 7. （小于）知识点：客房部的构成。 P 317 判断题 火灾是客房常见安全事故之一。（√）知识点：客房安全 P222 管理到位的客房部是住宿企业做到整洁、维护得当和富有审美情趣的保证。（√）知识点：饭店的分类 P3 客房部包括洗衣场，楼层清洁及总机等分支部门。（×）知识点：客房部的构成。 P 317 知识点：客房部的构成。 P 317 客房部不仅及时为为抵店的客人准备好整洁的房间，还对饭店里的一切进行清洁和保养，以使饭店始终如一，像开业那天一样清新诱人。（√）知识点：客房部的构成。 P 317 虽然业内饭店提供的服务水平差别很大，但是简单的来说，饭店基本上分为三类，即经济型饭店、中等价位饭店和豪华型饭店。（√）知识点：饭店的分类 P3 带小孩的家庭，年轻学生，退休人员，汽车旅行团会议参加者等为经济型饭店的主要客源之一。（√）知识点：饭店的分类 P5 经济型饭店为客人提供住宿必要的设施，而非不必要的高档次居住设施。（√）知识点：饭店的分类 P4 军事人员，教育工作者，旅行代理人，老年人，公司团体等是豪华型饭店的客源。（×） 知识点：饭店的分类 P5 经济型饭店提供会议设施，可以满足客户的大小会议需求并可作各类培训班的场地使用。（×）知识点：饭店的分类 P5 OOO房内所出现的问题一般来说要相对较长的时间来修复，如地毯被烫坏出现明显的破损。（√）知识点：房态 P16 员在处理房间垃圾时无需戴手套。（×）知识点：客房清洁 P323 可根据需要可以开几层客房的门，由当班的楼层服务员使用 （×）知识点：客房安全 P230 开夜床服务是三星级以上星级饭店为住宿与有预定客人提供的服务。（×） 知识点：客房部的服务P 41 管家服务与开夜床服务都是免费的。（×）知识点：客房部的服务P 41 客房部在楼层工作的客房部服务员必须要将楼层上出现的可疑人员及其行动当作是自己的工作内容一部分来监督与报告。（√）知识点：客房安全 P224 客房部经理每天都应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查。 （√） 饭店高级管理决策层及相关职能部门提供各种信息参考。（×）知识点：客房部的组织结构 P6 客房部具体负责管理客房事务，包括饭店中所有客房和整个公共区域的清洁和保养工作。（√）知识点：客房部的组织结构 P6 客房是带动饭店其他部门经营活动的枢纽。（√）知识点：饭店的部门 P9 只有在客人入住率较高的时候，饭店的各类经营设施才能创造更多经济效益。（√） 知识点：饭店管理 P 7 工程部每天都要协助客房部为客人维修客房内破损的家具与各种设施。（√）知识点：饭店的部门 P10 保安部与客房部在日常饭店经营活动当中没有任何交集。（×）知识点：饭店的部门 P10 很多饭店又被称作房务部。（√）知识点：客房部的构成。 P 317 英文是ROOMS DEPARTMENT. （×）知识点：客房部的构成。 P 317 为了防止疏漏，检查客房要按顺时针或逆时针方向循序依次进行。（√Sleepers”，另一种叫沉睡房“Skippers”。 （×） 知识点：房态差异 P15 “Skippers” 指前厅部显示为住客房，而客房部查房报告则显示为空房. （√）知识点：房态差异 P15 加床服务与婴儿加床服务都是要对客人付费的有偿服务。（×）知识点：客房部的服务P 41 擦鞋服务是客房部员工在开夜床时为客人付费的有偿服务。（×）知识点：客房部的服务P 41 快洗服务不仅时间要快而且费用高，客人要在原价的基础上多支付50%的洗衣费。（√） 知识点：客房部的服务P 41 “Sleepers” 指前厅部显示为走客房或空房，而客房部则发现房内有人。（√）知识点：房态 P16 客房的英文是Occupied dirty。（×）知识点：房态 P16 未清洁住客房的英文是Occupied Clean。（×）知识点：房态 P