让你心里凉凉：夏季必吃的凉菜.pdfVIP

让让你你心心里里凉凉凉凉：：夏夏季季必必吃吃的的凉凉菜菜 冷菜发展至今天，已不再是为了满足一饱口福的 本需求了。如今已经有琳琅满目的 冷菜作品，极具创意!能令你目不暇给。下面哈好网小编就为大家说说夏季必吃的创意 冷菜，让你心里凉凉的。富贵海鲜拌 本菜融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋 道，酸辣开胃，可缓解夏季食欲不振的情况。海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜 食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。雪菜带子 带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。带子是带子螺(虱螺)的闭壳肌加工精制而 成的。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效， 美味鲜甜，是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。辣汁鸟贝 大连特产，贝肉白皙，呈象牙形，肉质十分鲜美爽口，在日料餐厅里也称其为“象牙 贝”。在国内，大部份地区的餐厅采用的鸟贝大多为急冻货，其鲜味程度远远不及新 鲜鸟贝。青瓜螺片 海螺分布很广、从日本奄美岛以南、澳洲以北、东非以东的印度太平洋海域皆有其踪 迹。海南、西沙、南韩、印尼、马来西亚、新加坡、台湾。蓝贻口贝鲜中鲜 蓝口贝味美，富有营养，尤其富含蛋白质和各种矿物质，而且脂肪、钠和胆固醇的含 量都较低。配上草虾、花螺营养更加丰富。辣炒花甲 辣炒花蛤，是让人忍不住舔壳的一道经典海鲜菜。宵夜街边大排档必定少不了它的身 影。蛤蜊本味鲜甜，也无需太多香料提味，简单烹饪，便是极美的!辣炒更下饭，更有 食欲。韭梗煎贝爆白玉菇 此菜将虾胶酿入白玉菇中，搭配扇贝一起炒制成菜，味美鲜香，搭配韭菜梗后，更是 味道浓郁至极，一直是店里点击率非常高的菜品。糊辣鲍贝 这道菜的酱汁十分重要，在炼糊辣油时加入了胡萝 卜、肥肉丁，使得油色更金黄，味 道更鲜香，口口回甘，泡制海鲜更加入味。油淋芒果贝 芒果贝肉质发红，如同芒果肉色，焯水浇汁最能体现其原汁原味的口感。鲜笋捞汁贝 贝佳 以往蛤蜊肉入菜为温拌上桌。这道菜经过改良，为口味鲜香的蛤蜊肉配上清香爽口的 莴笋和黄瓜，做法简单、味道清爽。冲浪三宝 这道冲浪三宝制作简单，只是在制作时要求鲍鱼和海参都是切片后入菜，而且是越薄 越好，这样才能使原材料入味，鲜味浓郁。水晶蒜香妃贝 一道菜品，稍微变化下烹调技法，就会使其口味发生质的改变。这道水晶蒜香妃贝中 的蒜片，经过冲水，再用自制汁水浸泡两天后焯水，处理后的蒜片口味似糖蒜，具有 微微的甜味，变得不再炝口，炒海鲜非常完美。 本文作者：饮食行业头条