《食品防护知识》精要.pptx

食品防护知识;;目的：为了防范和消除为达到危害和 破坏目的而对食品实施的 故意的污染。;食品防护和食品安全不同，食品防护着重于保护食品供应，防止其遭到蓄意的污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害。;作为光明乳业（泾阳）有限公司的员工，我们如何进行有效的食品防护？;一、外部安全;;;工厂大门;车间入口;窗户的防护;运输工具的防护;运输工具的防护;携带物品;案例剖析;二、内部安全;个人储物柜;个人储物柜问题;配料间;富士康两名员工黄某彪、陈某和他人合谋，欲将6箱价值230多万元的iPhone 5显示屏带出工厂，结果还没出门就被保安查获。法院判决两被告人犯盗窃罪，分别判处有期徒刑8年、7年。;三、加工安全;应按照加工工艺流程进行分区域管理，不同区域人员应通过易于识别的标识进行区分。不同加工区域应???标识。;;包装识别;如果发现包装被破坏，应该怎么办？;今年21岁的张杰明来自广东高州，初中毕业后到广州等地打工。法院经审理查明，2011年1月3日晚7时许，其以勒索财物为目的，到海珠区前进路好又多超市，先后在散装大米、散装干香菇、散装鲜肉、白鲫鱼鱼池等投放其购买的老鼠药等有毒物质。之后，张杰明多次打电话向该超市勒索16万元，但未得逞。1月8日凌晨，张杰明被警方抓获。;四、储藏安全;原辅料暂存间;试剂暂存间;品控剥包间;化验室药品柜;酸碱地埋罐;五、运输和接收安全;生鲜乳运输车的铅封;六、水和冰的安全;;日本水俣病;七、人员安全;人员控制;员工档案;八、信息安全;信息安全的内容;负责数据及信息等相关岗位的员工：对于信息的安全要有敏感性和责任心，这些岗位包括财务、统计、会计、数据库维护员、资料保管员等等岗位，相关的资料不能随意出示给任何人。;实验室安全;高风险区域;谢谢欣赏