2015年工作总结及2016年工作计划.docVIP

武汉潮漫凯瑞国际酒店2016年度工作计划交流 时光如逝，岁月如梭。转眼2015年已经离我们远去，我们凯瑞人又踏上了2016年的征程，回顾2015年，我们有欢笑，有汗水，也有纠结和郁闷，但是我们从未迷茫，我很荣幸给大家交流潮漫凯瑞2015年的工作成绩和不足，在交流前请允许我代表潮漫凯瑞国际酒店对辛勤的豪威凯瑞人说一声：”你们辛苦了！” 工作成绩： 1、2015年（阳历年）全年客房平均出租率由原来的30%提升到近57%，全年营业额2400万，其中客房1400万，餐饮1000万；比2014年的经营情况翻了将近1倍。 2、2015年7、8、10、11、12月份为酒店高峰期，客房平均出租率过80%。 餐饮在早餐和菜品上经过了几次调整，均比原来有较大幅度的提升，目前总体来说菜品的正面反馈要大于负面反馈。 客房在网络销售方面有较大突破，平均在30-40间/天左右，携程、艺龙、去哪儿网等平均订房量都较高，并且和两家网络订房公司签订了包销业务。 投资新建了新宴会厅、5-6楼精品客房、员工宿舍，增加了营业面积近7500个平方，其中最大的无柱式宴会厅约1200平米，可一次性容纳78桌宴席，为目前光谷地区最大宴会会展中心，精品客房增加了54间，目前潮漫凯瑞（不算汉庭）有客房270间。 团队建设方面，从凯瑞2014年9月底进场最开始的彼此互相了解、磨合到后面的认同、融入，经历了约4个月时间，2015年各部门的质检、星评、各类活动都严格按照团队建设的模块展开，管家部、餐饮部、保障部等部门还在不断改进团队建设的具体细节，各部门也每月开展培训和业务技能主题活动，在总部的支持下也开展了多次新员工培训活动，取得了良好的效果。 星评活动为各部门储备和培养了一批骨干，星评活动的重要性在于规范和激励员工，发现不足，改正不足。在星评和团队建设的作用下，各部门涌现和稳定了一批像刘青、谭飞翔、郭倩、代美霜等骨干，为部门的运营框架打下了基础。 财务经过了几次的调整后，在业务、团队建设等方面都稳步融入并且有向上的趋势。 潮漫凯瑞的保安部无论是在形象岗、餐饮部拓展等各方面表现最好的部门，我相信也是所有成员店里面表现最好的部门，也正是因为这个部门的协助，酒店顺利完成了年底大量的年会接待。 市场部经过了重大调整后，在谭总和余经理的带领下在渠道销售、网络销售上都取得了较大突破，在人员不足的情况下，顺利的完成了年底的年会接待工作。 酒店副楼、员工宿舍2楼和主楼的3楼约5200个平方，已经全部对外出租，另外酒店的7楼也已对外出租，有效的盘活了存量，减轻酒店的运营成本，增加了酒店的配套设施和消费群体。 不足的方面： 1、厨务部的产品和装盘还有待提高，虽然比原来有所提升，但是离精品菜还有一段距离。 2、各部门星评还没有足够的重视，部门管理者没有很好的发挥星评的杠杆作用，有的部门在年底繁忙的时候，甚至停止了星评工作。 3、团队建设工作不严谨，氛围不够，导致一些部门执行力不强，这一点在保障部的工程分部上表现的最为明显。 4、质检工作滞后，质检工作应该是全方位、全天候的，但是我们的质检工作因为人员年轻、经验不足，严谨度及处罚度不够，导致质检流于表面，没有真正起到发现问题及督导整改的作用。 5、虽然我们建设了光谷最大的宴会会展中心，但是我们的包房只有7间，而且因为宴会厅一楼没有转换间，有一间用于转换桌椅，实际可用的只有6间，明显不足，预计包房需要12间左右。 6、宴会厅的招牌字、亮化工程还没有完成，办公区域的建设还没有完成。 7、细节管理不到位，主要体现在：?宴会厅有宴席接待时卫生清理跟不上；?宴席结束后，不能及时按规范将物质摆放到位，不能及时清理大理石和地毯污渍；?餐饮部、厨务部的六常管理不到位，始终给人一种凌乱的感觉；④员工仪容仪表要求不严谨；⑤酒店绿植的更换不及时；⑥维修不及时，存在拖拉现象，例如：一些消防门闭门器损坏未修；⑦部门能源控制不及时。 8、宴会厅空调制热因锅炉小，效果不好，年底投诉较多。 9、酒店客房电梯不足，须将员工电梯也投入使用。 10、市场部、餐饮部等重要部门人员不足，培训不到位，导致服务质量跟不上。 11、市场部队伍年轻，缺乏积累和沉淀，缺少发现信息的敏锐度和咬住不放的蚂蝗精神，所以对渠道销售和客户开发上欠缺，团队的接待量跟不上酒店的体量。 12、宣传未跟上，酒店宴会厅于2016年1月全部投入使用，但是在对单位特别是社会客户上面，宣传力度不够，导致宴会厅各类宴席的接待量不高。 13、餐饮的接待流程和细节还没有做成格式，因此在服务上没有闪光点，不能给客户留下深刻印象。 14、缺乏培训，业务技能的培训，能力素质培训、管理层培训等还需大力加强，这样才能建立起一支高素质、高服务质量的凯瑞团队。 15、2015年对团年宴、年货礼包的销售重视度不够，团年宴销售近100桌，没有达