DBT860-2008食品小作坊生产规范.docVIP

目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 定义 1 4 原辅料采购、贮存、使用。 1 5 生产加工场所，器具卫生要求。 1 6 生产加工过程卫生管理 2 7 质量管理 2 8 标志、标签 2 9 包装，运输和贮存 3 前 言 本标准按照GB／T1．1-2000《标准的结构和编写规则》和GB/T1．2-2002《标准中规定性技术要素内容的确定方法》进行编制。 本标准四川省食品工业协会、四川省食品发酵工业研究设计院负责起草。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准主要起草人：杨俊、陈功、王蕴刚、杨经明、周晓群。 本标准由四川省食品上业协会负资解释。 食品生产加工小作坊通用质量安全卫生规范 范围 本标准规定了食品生产加工小作坊原辅料采购、贮存、使用，生产加工场所、器具卫生要求，生产加工过程中的卫生质量管理，标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于四川省行政区域内的食品生产加工小作坊。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 G