第十章-旅游文化之民族.pptVIP

蒙古族的饮食 蒙古族饮食大致分为三类：粮食、奶食和肉食。用糜黍制作的炒米是常备的食品。农区与汉族大体相似，牧区主要是奶食和肉食。传统肉食有煮羊肉、手扒肉和烤全羊等。奶食有黄油、白油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等。蒙古族人的传统饮料通常有奶茶、酸奶和马奶酒等。 回族简介 回族，在青海省主要分布于西宁市的城东区，化隆和门源两个回族自治县，民和、大通、湟中等县，是回族的主要聚居区。 青海回族的来源比较复杂，根据文字记载，远在唐、宋时期，青海高原就有回族同胞活动，元代后有大批回族进入河湟流域，到11世纪初就达数百户。13世纪初，成吉思汗西征东归，大批信仰伊斯兰教的阿拉伯人和波斯人来到青海。明清时期，大批内地回族移民移居，也有甘肃、陕西等地的回族为避难、逃荒而迁徙定居在青海的。 回族使用汉文，在民族内部和宗教活动中还保留一些波斯语和阿拉伯语的词汇。 回族的饮食 回族的禁忌与节日 回族不吃马,驴、骡、狗肉，尤其禁食猪肉，不吃动物的血和自死动物，同时，他们一般不饮酒，用餐时忌开玩笑。 回族讲究饮食卫生，注意沐浴和洗涤。回族所用的水井或水塘，非伊斯兰教信奉者不能动手取水，如有需要必须请回族人代取或争得主人允许，但一定要保持清洁，取水容器中若有剩水忌倒回井中或水塘；更忌在水井、水塘附近洗涤物件；尤其忌讳到回族的住房里洗澡。 三大节日是开斋节、古尔邦节和圣纪节 藏族的饮食