《滨水观茶室》建筑设计任务书.docVIP

《滨水景观茶室》建筑设计任务书 某风景区为丰富旅游活动，改善自身服务设施，增进自身服务功能，拟于濒临水塘的风景秀美之地建造景观茶室，为保证建筑对环境不造成生态破坏，具体设计要求如下： 建筑选址要求契合地形，须在用地红线之内， 且距离水面至少1.5米； 建筑面积350平方米，可二层设计； 建筑形式轻灵通透，与环境取得积极的和谐； （1）解决好总体布局。包括功能分区、出入口、客流与货流的组织、与环境的结合等问题。 （2）应对建筑空间进行整体处理，以求构思新颖，结构合理。 （3）营业厅为设计的重点部分，应注重其室内空间设计，创造与建筑风格相适应的室内环境气氛。 茶室是以饮茶为主，可加简单的食品，主要供交友、约会或休息之用。它讲究气氛轻松，环境洁净优雅。中西餐食品从外面购买不考虑在本店加工，各种茶水、压榨鲜果汁及水果沙拉由本店自行准备。 茶室要求能独立管理和营业，并能在建筑内部空间使用空调调节温度。 二、功能构成 功能内容和面积细则自拟，可以参考下表: 功能分区 空间名称 功能要求 家具及设备 面积（m2） 客用部分 茶厅 ·可考虑结合大堂和包厢两种模式安排空间 ·根据构思需要可设娱乐设施，如舞池、表演台、钢琴台等 ·组织好垂直交通和供应线路 ·应有良好的室内空间环境，空间既要有所分隔，又要相互流通，并营造富有特色的氛围和情调 ·设客用电话 ·音响设备 200 付货柜台 ·提供茶水及食品 ·位置应设在咖啡厅与制作间交接处，与服务人员和顾客均有直接联系 ·柜台、货架、付款机等 10-15 门厅 ·导引顾客进入茶厅 ·可设引座台食品展示橱窗、灯箱 20 客用厕所 ·男厕、女厕各一间 ·厕所入口既要隐蔽，又便于顾客寻找 ·各设2个厕位 共20 服务部分 制作间 ·对饮料和食品加热或制冷 ·压榨鲜果汁、做水果沙拉、水果拼盘 ·可为开敞或半开敞式，可与付员柜台组合 ·如单设，应与付货柜台联系方便。进制作间前， 应有通过式卫生设施，如紫外线消毒,冲鞋 ·炉具 ·烤箱、微波炉、榨汁机、制冰机、冷藏柜 ·水池、案板等 25 洗涤消毒 ·餐具洗涤，消毒和短时存放 ·要求与付货柜台及制作联系方便 设洗涤池、消毒柜、餐具短时置放台等 15 库房 ·存放外购来的食品、饮料、水果及配料等 冷藏柜、食品柜 15 辅助部分 更衣 ·男、女更衣各一间,可结合厕所淋浴布置 ·设更衣柜、洁具 共15 办公 ·二间、经理、会计办公、值班 共30 附：建筑用地地形图（1：1000） 对已有外部道路不能拆除，其余周边环境可以根据需要增减。 作业要求： 1、设计图纸说明： （1）设计构思分析与说明：区位分析、场地要素分析、功能分析、流线分析、空间分析、景观分析、设计构思与生成分析、形态与材料组织分析. （2）整体设计说明 （3）通过电脑软件制作茶室建筑的总体效果图1到2张，各角度鸟瞰图3张，节点图3-4张。绘制整体的总平面图1张，建筑的各层平面图2-3张，各角度立面图3-4张，以及相关的细节设计图。 2，设计完成后，通过后刻盘，全班打印成一本册子。 参考书目 （一）资料集、规范及期刊 1、《建筑设计资料集》第5集 2、各种建筑设计规范及《饮食建筑设计规范》 3、校图书馆、资料室的期刊有部分的餐饮及休闲建筑实例