南方大农产品黑茶介绍.docVIP

名称：黑茶 产地：湖南安化 据《明史?食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。”安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。 最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。古 HYPERLINK /image/43e6c7335f84ef19ad4b5fc8 时由于四川的HYPERLINK /view/3217.htm茶叶要运输到HYPERLINK /view/246988.htm西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的最初由来。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为HYPERLINK /view/35220.htm湖南黑茶、HYPERLINK /view/35590.htm湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡HYPERLINK /view/12.htm绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于HYPERLINK /view/7242.htm云南、四川、HYPERLINK /view/4652.htm广西等地，同时也受到HYPERLINK /view/2700.htm藏族、HYPERLINK /view/2675.htm蒙古族和HYPERLINK /view/2705.htm维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。 　　黑茶属于后HYPERLINK /view/2388783.htm发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成HYPERLINK /view/35174.htm紧压茶边销为主，主要产于湖南的HYPERLINK /view/191135.htm安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南HYPERLINK /view/2255732.htm安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南HYPERLINK /view/18065.htm普洱茶等。 历史溯源 　　黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的HYPERLINK /view/4364.htm茶马互市。HYPERLINK /view/33128.htm唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。HYPERLINK /view/66997.htm湖南茶叶生产历史十分悠久。历史记载的“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的HYPERLINK /view/1939.htm炎帝神农氏，最后就葬于HYPERLINK /view/7127.htm长沙茶乡之尾，即今日的HYPERLINK /view/14560.htm湖南省炎陵县鹿原陂，证明在炎帝神农氏时代，湖南就有茶树生长，并被神农氏发现和利用。至今炎陵县山上仍有野生茶树生长。 　　湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手 HYPERLINK /image/3c2c4bfb51ed7d4c6d22ebd6 录》记载，唐朝时，安华所产HYPERLINK /view/2649094.htm渠江薄片，已远销湖北HYPERLINK /view/16438.htm江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《HYPERLINK /view/149085.htm茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽，说明当时就有黑茶生产。2009年，安化入选HYPERLINK /view/2931242.htm中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。 据说，明嘉靖年间，资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪，它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起，以茶叶为发端，成为丝绸之路的HYPERLINK /view/2169.htm茶马古道在南方的重要起点。清代集黑茶生产工艺之大成而问世的“千两茶”，被近代人誉为“HYPERLINK /view/4302550.htm世界茶王”。现今HYPERLINK /view/5681.htm故宫仅存的一支“千两茶”已成为无