五星如何再创辉煌.pdfVIP

企业管理案例研究中心 企业管理案例研究中心 MCCP Management Case Center of Peking University “五星”如何再创辉煌 案例作者：房振宇、姜爱军、苏进、田宇 作者单位：北京大学光华管理学院 指导老师：蓝海林、何志毅 五星啤酒创建于 1915 年，是我国民族资本投资兴办的中国第一家啤酒厂，至今已 有80 余年的历史。1949 年，新中国成立后，作为填补民族工业中啤酒产业空白的五星 啤酒，在党和政府的关怀下，不断发展壮大，一度成为我国啤酒行业的排头兵。五星啤 酒于1929 年荣获巴拿马赛会金奖，1959 年被指定为国宴用酒。 1978 年改革开放后，五星啤酒公司凭借内外优势，更新设备、开发新品、加大出 口、扩张规模。1982 年，五星啤酒公司的生产能力从3 万吨发展到8 万吨。1984 年开 始，先后在全国16 个省市与38 家企业联营，成为我国第一家啤酒企业集团，创造了较 好的经济和社会效益。至1990 年止，累计实现利税近一亿五千万元。 但联营也带来了不少问题。因法律环境和当时的经营管理水平限制未能签订详尽的 特许经营合同，致使个别联营企业为了自身利益，生产出优质产品仍沿用原有自身商标， 生产出不合格啤酒就贴上“五星”商标售出，对五星啤酒的声誉产生了很大的负面影响。 1992 年，五星啤酒兼并了具有10 万吨生产能力的华都啤酒厂，组成了北京双合盛 五星啤酒集团，集团在进行各种形式大规模的联营后，对外号称年生产能力达到 100 万吨，一度成为五星啤酒历史上的鼎盛时期。 但是，随着中国经济改革的不断深入，五星啤酒公司与一些国有大中型企业一样， 遇到了前所未有的挑战。企业管理出现混乱，啤酒质量急剧下降，投入产出失衡，消费 者美誉度下降。至1993 年，五星啤酒公司出现全面亏损，1994 年负债率达100%，企业 在激烈的市场竞争中陷入困境。 为救活企业，1995 年，五星啤酒公司与美国亚洲投资公司合资成立北京亚洲双合 盛五星啤酒有限公司，合资期限50 年，注册资本为9 亿元人民币，其中美方现汇投入 企业管理案例研究中心 企业管理案例研究中心 MCCP Management Case Center of Peking University 折合人民币5.4 亿元、占60%股份，中方以厂房、设备及其他资产作价入股，占40%股 份；但实际中方入股资产的市值远低于3.6 亿元。但是，合资并没有遏制住企业继续亏 损的势头。1995 年11 月，五星啤酒调换了中方总经理，新的企业经营管理班子在组织 机构调整、落实员工责任制及降低能耗方面做出了极大努力，两年内仅在物资采购上就 节约了3800 余万元，在 1996 年至 1997 年实现了一定程度的扭亏，但未从根本上解决 以企业继续亏损为表现的企业力全面下降的现状。至1998 年上半年，五星啤酒的财务 状况依然十分严峻，企业生产经营依旧困难重重。 产品特色 五星啤酒现有两个下属生产厂，厂房占地总计435 亩，年啤酒生产能力近20 万吨。 产品分为六大系列：12 度特至尊系列、莱特系列、金麦系列、11 度特系列、10 度清爽 系列和美乐系列等 10 余个品种。公司近年来从国外引进了具有国内先进水平的整套糖 化、发酵、酿造、灌装设备及堪称国内一流水平的啤酒检测装置。为适应市场需求，五 星啤酒在产品工艺上进行了革新，从德国引进了新的酵母，重新设计了合理化指标，改 进了发酵工艺。在消费者的口感上，五星啤酒已由略苦变成微甜。此外，五星啤酒还针 对不同消费者的偏好，开发了一些特色品种，如具有清淡口感的7 度莱特啤酒等。此外， 五星啤酒还筹资近千万元，购近了国际先进设备四标机，用于改进喷写生产日期、涂贴 商标等工艺，意在改变形式产品在消费者中的形象。 人力资源 至1998 年，五星啤酒公司有员工近1600 人，其中大专以上学历的占12.7%，研究 生