原料篇-玉米.pptVIP

一、玉米概述 1. 玉米是重要的粮食作物 玉米是世界上三大粮食作物之一，预计2012-13年度全球玉米产量约为8.49亿吨。产量第一位，中国仅次于水稻居第二位，2012年种植面积3500万公顷 ，产量1.79亿吨。 2.玉米是高产作物（高产作物之王） 高产记录：1849.5公斤/亩（美国） 3. 玉米是重要的饲料作物 玉米是公认的饲料之王，籽粒和茎叶都是优质饲 料，其饲用价值远高于小麦、大麦、燕麦和高粱， １公斤玉米＝1.3公斤大麦＝1.35公斤燕麦＝1.5公斤稻谷。 玉米的营养成分列表(每100克中含) 4. 玉米是重要的工业原料作物 玉米是重要的工业原料，是人类加工利用最多的谷类作物，其深加工产品已超过3000种。玉米籽粒、秸秆、穗轴、苞叶等都是重要的工业原料。 玉米产品：淀粉、糖、酒精、玉米油 由玉米可生产降解地膜，可降解塑料，液体燃料等 世界玉米生产概况 玉米除南极洲外，世界各地都有种植，分布在南纬40度和北纬50度之间。主要集中在北半球7月等温线在20-27℃，无霜期140-180天的温暖地区。 世界上最适宜种植玉米四大区域为： 美国中北部玉米带； 中国东北和华北平原 欧洲的多瑙河流域 中南美洲的墨西哥、秘鲁等地区。 中国玉米生产概况 玉米在我国已有400多年的种植历史，与其它作物相比栽培历史最短，发展速度最快。我国的玉米种植面积和总产量均仅次于美国而居世界第二位。2012年种植面积3500万公顷 ，产量1.79亿吨。 玉米已经成为仅次于水稻的第二大作物，是我国重要的粮食作物、饲料作物和工业原料作物，在国民经济中占有相当重要的地位。 我国玉米种植产区划分 分区依据： 当地农业自然资源特点（热量、光照、水分等）； 所处的地理位置及其形成和发展的历史； 各地玉米间、套、复种等种植制度的特点； 玉米在粮食作物中所占的地位、比重及发展前景。 6个产区： 北方春播玉米区 黄淮海夏播玉米区 西南山地玉米区 南方丘陵玉米区 西北灌溉玉米区 青藏高原玉米区 玉米分类 玉米（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。 （一）按生育期分类： 1. 早熟种： 生育期春播85-100天，夏播70-85天，积温2000-2200℃，植株较矮，叶数较少，一般14-18叶，籽粒较小，千粒重约150-250克，如烟单15号等； 2. 中熟种 ：生育期春播100-120天，夏播85-95天，积温2300-2500℃，植株高度一般处于早熟种和晚熟种之间，一般16-20叶，果穗大小中等，产量较高，千粒重约250-300克，适应地区较广，如豫玉1、2号等； 3. 晚熟种：生育期春播120-150天，夏播96天以上，积温大于2500℃，植株高大，叶数较多，一般21-25叶，籽粒大，千粒重约300克，如掖单13号等。 （二）按植株形态分类： 1. 紧凑型：株形紧凑，叶片上举，穗位上茎叶夹角小于15° ，受光姿势好，适应密植，如郑单958等； 2. 平展型：株形松散，穗位上茎叶夹角大于30°，不耐密植，如沈单7号等； 3. 半紧凑型：处于上面二者之间，如农大108等。 （三） 按籽粒结构及形态分类： 1. 硬粒型 2. 马齿型 3. 半马齿型 4. 甜质型 5. 糯质型 6. 爆裂型 7. 蜡质型 8. 有稃种 9. 粉质型 玉米胚芽 二、玉米的国家质量标准 不完善粒：不完善粒包括下列受到损伤但尚有饲用价值的玉米粒。 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 破损粒：籽粒破损达体积五分之一（含）以上的颗粒。 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。 生霉粒：粒面生霉的颗粒。 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。 容重：粮食籽粒在单位容积内的质量，以克/升(g/L)表示。 杂质：无法通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。 玉米质量指标 GB 1353－2009与GB 1353－1999《玉米》的主要差异调整了等级级数和指标，增加等外级修改了容重测定方法增加了水分大于18%的玉米容重测定方法调整了不完善粒指标增加了检验规则增加了标签标识要求2009版玉米标准依然是以容重作为定等指标，不完善粒、杂质、水分、色泽气味为限制指标。互混的指标值没有改变，但调