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………食品有限公司 HACCP计划书 文件编号：DSQC-HACCP 受控状态： 生效日期：2010 食品有限公司HACCP计划书目录 HACCP计划书编号 产品名称 产品英文名称 产品拉丁文名称 DSQC-HACCP-01 冷藏罐装巴氏杀菌蟹肉 Refrigeratedcanned Pasteurized crab Meat Portunus Trituberculatus DSQC-HACCP-02 冻煮蟹肉 Frozen Cooked Crab Meat Portunus Trituberculatus DSQC-HACCP-03 冻螃蟹 Frozen Crab Portunus Trituberculatus DSQC-HACCP-04 冻虾 Frozen Shrimp Trachypenuens Cururostris DSQC-HACCP-05 冻鱿鱼圈 Frozen Squid（Rings） Loligo Japonica DSQC-HACCP-06 冻章鱼 Frozen Octopus Polypus Vulgaris DSQC-HACCP-07 冻鬼头刀鱼（片） Frozen mahi mahi（Fillets） Musteluds spp DSQC-HACCP-08 冻面包虾 Frozen Breaded Shrimp Penaeus Vannamel DSQC-HACCP-09 冻海鲜包 Frozen Maxture of seafood 食品有限公司 文件编号：DSQC-HACCP HACCP计划书 生效日期：20 章节：目录表 目 录 表 章节 内容 1 修改记录 2 颁布令 3 公司简介 4 组织机构 5 HACCP小组成员及职责 6 产品描述 7 加工流程图 8 加工流程描述 9 危害分析工作单 10 HACCP计划表 11 纠偏行动程序 12 记录保持程序 13 HACCP计划的验证 食品有限公司 文件编号：DSQC-HACCP HACCP计划书 生效日期：20 章节：修改记录 修改记录 序号 修改内容 日期 备注 1 冻面包虾 2005.03.08 2 HACCP成员变动 2006.04.15 3 增加冻鬼头刀鱼/片 2007.03.08 4 重新改版，HACCP成员变动 2008.06.01 5 重新修订，HACCP成员变动 2009.09.10 6 重新修订，修改组织机构，HACCP成员变动 2010.07.16 7 重新修订,冷藏罐装巴氏杀菌蟹肉 2010.11.12 8 重新修订HACCP计划书 2010.12.27 食品有限公司 文件编号：DSQC-HACCP HACCP计划书 生效日期：2010 章节：颁布令 颁 布 令 为进一步提高公司的质量管理水平，确保产品安全卫生，使产品质量与国际标准接轨。本公司根据美国水产品FDA21CFR123法规的要求、SCP食品加工的卫生控制程序、《水产品HACCP实施指南》第三版等要求,结合实际情况,组织有关人员制定了HACCP计划实施方案。本计划经多方讨论审定通过，要求公司全体成员认真学习、遵照执行。 本计划书3.3版于2010 总经理： 20 食品有限公司 文件编号：DSQC-HACCP HACCP计划书 生效日期：2010年 章节：公司简介 公司简介 食品有限公司位于环城路边—工贸区内，交通畅达。公司成立于二00二年八月，由川先生和先生合股创办兴建。公司坚持质量第一，客户至上，诚信为本的原则，奉行竭诚为国内外人民提供各种品质优秀、安全卫生、营养美味、价格合理的水产加工食品的宗旨，主要从事蟹肉、虾、罗非鱼等水产品加工生产，产品主要销往美国、日本、韩国、东南亚等国家。 公司占地亩，生产车间m2，保温库容量2000T，急冻库每日容量40T。公司拥有二条先进的生产线，生产车间及加工生产流程，设备配套按照国家、美国FDA水产品HACCP法规和客户产品标准进行设计、安装。公司引进HACCP体系管理，严格按照体系要求执行各项工作。公司拥有各种先进的生产设备、检验仪器和各类高素质专业人才，从事水产品的开发、生产和销售。 公司名称 食品有限公司 公司地址 工贸区 公司法人代表 邮编 公司电话 公司传真 电子信箱 食品有限公司 文件编号：DSQC-HACCP HACCP计划书 生效日期：20 章节：组织机构 组织机构 总 经 理 总 经 理 HACCP小组 HACCP小组 副总经理副总经理 副总经理 副总经理 品管部生产部办公室财务部业务部机电部 品管部 生产部 办公室 财务部 业务部 机电部 原料组 原料组 冷库组生产组 冷库组 生产组 食品有限公司 文件编号：DSQC-HACCP HACCP计划书