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山东农业大学学报(自然科学版)，2010，41(4)：503—507
of
Journal Science)
ShandongAgriculturalUniversity(Natural
几个晚熟桃品种香气成分的GC—MS分析
连建国1”，林群1，刘美艳1，王传增1，张艳敏1，陈学森h
(1．山东农业大学作物生物学国家重点实验室，山东泰安271018；2．山东省聊城市林业局。山东聊城252000)
摘要：以沂蒙霜红、青州蜜桃、中华寿桃和桃王九九成熟果实为试材，采用静态顶空法和固相微萃取法萃取
香气成分进行GC／MS分析，旨在为沂蒙霜红桃的有效利用提供科学依据。结果表明。①静态顶空法和固相微
萃取法2种萃取方法的结果基本一致，沂蒙霜红、中华寿桃、桃王九九和青州蜜桃均是以酯类成分含量最高，
说明4个参试晚熟桃品种均是“酯香型”；②沂蒙霜红酯类化合物成分的含量为2．009峭·g～，明显高予中
华寿桃(0．624雌·g。)和桃王九九(0．832峭·g。1)；③晚熟桃品种间香气成分种类和含量均存在差
异，香气成分是晚熟桃品种选育标准评价的重要指标之一。
关键词：晚熟桃；香气成分；气相色谱／质谱
中图分类号：S662．2文献标识码：A 文章编号：1000—2324(20LO)04-0503—05
GC—MSANALYSISoFVOLATILECONSTlTUENTSINSoME
LATE—MATURINGPEACHCULTⅣARSFRUITS
LIAN Xue—senl。
Jian—gu01”，LIN Yan—minl，CHEN
Qunl，LIUMei—yanl，WANGChuan—zen91，ZHANG
(1．State of Agricultural 271018，China；
KeyLaboratoryCropBiology，ShandongUniversity，TalOn
2．The Bureauof in
LiaochengCity ForestryShandongProvince，Liaocheng252000，China)
aroma ofsome cultivarswereextractedstatic
Abstract：The
componentsLate—maturingpeach by headspace
SolidPhase GC—MS．neresults
(HS)and Micro—extract(SPME)analyzedby
resultsoftwoextraction and in
methods(HSSPME)a】r；e
agreement，Yimengshuanghong，
beclassifiedasan
and arebasedonthe contentof could
，TaowangjiujiuQingzhoumitao highest esters，SOthey
contentin was than
ester—typepeach；②estersYimengshuanghong2．009斗g·g一，significandy
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