饥饿对太平洋鲑Oncorhynchus spp的生长、机体组成与血浆相关生化指标变化研究.pdfVIP

spp。)的生长、 饥饿对太平洋鲑(Oncorhynchus 机体组成与血浆相关生化指标变化研究 冯健1 贾刚2 ’ (1．四川农业大学动物科技学院四川雅安625014 2．四川农业大学动物营养研究所四川雅安625014) 摘要：本实验研究了太平洋鲑鱼(Oncorhynchusspp．)经8-32d饥饿后对其生长和体 组成与血浆生化指标变化的影响。90尾初始重约为2179的太平洋鲑鱼放养于0．25m3 饿32日)。每组3个平行水族箱，每箱6尾鱼。实验表明：饥饿8、16、24和32d后， 相对体重损失率分别为0．07％、0．11％、0．26％和O．15％，平均相对体重损失率为O．175％， 饥饿期间，太平洋鲑鱼存活率均为100％。游动正常；体重总共下降7．50％。饥饿8d， 太平洋鲑鱼内脏比、肝体比、肝脏脂肪与肝糖原含量均明显下降(P0．05)，其中肝 糖元含量和肝脏脂肪下降最大，而肠脂比没有显著变化(Po．05)。随着饥饿时间的 增加，肌肉中水分含量上升0．8—2．4％，脂肪含量下降3．0．31．3％，蛋白质含量下降 0．7．1．8％，比能值下降O．7．11．9％，而糖原和灰分基本稳定。实验各组鱼脂肪分解酶、 谷草转氨酶和白蛋白含量与对照组无显著差异(Po．05)，但实验2、3组鱼葡萄糖， 实验2、3组鱼的胆固醇，高密度脂蛋白较对照组明显上升(Po．05)；实验1、3、4 组鱼甘油三酯，实验l、3组鱼低密度脂蛋白较对照组明显下降(PO．05)。实验结果 表明，太平洋鲑鱼在饥饿初期，肌肉中水分轻度上升，体重损失较小，首先消耗肝脏 脂肪和糖原、部分肠系膜脂肪和少许肌肉中脂肪提供能量，其能耗较低；在饥饿后期， 肌肉中水分含量显著上升，相对体重损失显著升高，主要消耗肠系膜脂肪、部分肌肉 脂肪和少许蛋白质提供能量，其能耗明显上升。饥饿期间肠系膜贮存的脂肪持续下降， 是太平洋鲑鱼主要的能源。相关生化指标也证实了太平洋鲑鱼在饥饿期间肝功能正常 和机体蛋白损耗较小，能有效利用体内贮存的脂肪供能。各饥饿阶段结束后，实验鱼 解剖和组织切片观察未见明显病变，表明饥饿8-32d对平洋鲑鱼机体未造成明显伤害， 太平洋鲑鱼耐受饥饿能力较强。 关键词：太平洋鲑鱼；饥饿；生长；营养 自然界中动物因环境的改变、季节变化、食物的短缺等而时常受到饥饿的胁迫。 180 动物饥饿一段时间后，发现动物在恢复摄食期问普遍出现异于正常生长的生理性能。 先后一大批学者在这方面进行了实验报道，一般认为不同种类的动物、生理生长阶段 生产中现已经利用饥饿对经济动物的影响提高了生产效益，如利用饥饿对蛋禽进行强 制换羽，提高产蛋率；利用饥饿对种禽的刺激，提高种群质量和节约换羽时间，利用 饥饿对奶牛的刺激，提高产奶量；在宰杀前利用饥饿对畜禽或大麻哈鱼的刺激，提高 肉的品质等。 近年来鱼类饥饿状态下生理及生化变化和饥饿后补偿生长效果研究成为鱼类营养 研究上一个引人注目的领域。相对于陆生经济动物的生理特点和饲养模式，鱼类具有 更强的耐受饥饿的能力。一般认为随饥饿时间的延长，鱼体内贮存的能量物质不断消 耗，体重逐渐下降，机体水分比例逐渐上升。但不同种类的鱼在不同生理生长阶段， 其耐受饥饿能力，适应性特征不同。一般认为饥饿仔稚鱼耐受饥饿能力较弱，是早 期死亡率高的重要原因，成鱼具有更强的耐受饥饿能力，饥饿数周或数月后，仍然表 现出旺盛的生命力。因为仔稚鱼在饥饿状态下，由于体内贮存的能量物质少，主要依 赖消耗机体蛋白质提供维持生命活动所需的能量，体重急剧下降，体形异常，机体损 害明显。而成鱼在饥饿状态下，体内贮存的能量物质多，体重下降缓慢，体形变化小， 机体损害较轻。目前有关鱼类饥饿状态下生理及生化变化多为对仔鱼的研究，而在中 成鱼缺乏系统报道 太平洋鲑(Oncorhynchusspp．)属鲑目(Orer Salmonidei)，太平洋鲑属(Genus 类，是世界范围内三种广泛养殖，具有较高营养价值与商品价值的鲑鱼品种之一。近 年来由于国内对该鱼消费量急剧上升，在我国内陆部分水温较低的水域，已经形成规 模化人工养殖[91。由于该鱼养殖周期长，对水质水温变化敏感，人工养殖的太平洋鲑鱼 中成鱼在一定条件下，如水温低于8或高于24℃，溶氧低于6mgn时，将停止摄食而 受到饥饿胁迫。深