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产业经济学 中式快餐产业 ——黄焖鸡的发展 总 结 与 反 思 指导老师：张文杰 完成者：12471班第三小组 小组成员： 1247122姚耀妃 1247123 黄茹佳 1247124 段梦园 1247126 孙祥宇 1247127 张荣荣 1247128郁叶 1247129 董硕 1247130 李晓春 1247131 张冉 总结与反思 1247122 姚耀妃 我主要负责ppt的制作，在制作之前搜索整理出所有关于中式快餐产业的图片、视频等资料。在讨论决定要调查那一个产业时，组员间各抒己见，提出了很多想法，如药妆产业、服装行业和快餐业等等，经过理由阐诉，我们最终投票决定选择中式快餐产业。第一次我们决定用最原始的方式进行小组展示，每一个成员上台阐中式快餐产业的一个小点。例如“中式快餐产业现状”、“swt分析中式快餐产业”等。由于排练时，我们都是拿着稿子读的，时间刚刚好，所以再真正的小组展示时我们时间不够了。我们知道还有第二次展示机会时，我们都非常的高兴，我通过第一次的小组展示，我总结了我们组存在的问题一是展示形式过于单一，二是对于整一个中式快餐产业进行分析太宽泛了。所以，在第二次小组展示时，我们对存在的问题一一改进。以黄焖鸡米饭为中式快餐代表，对我校食堂的黄焖鸡米饭老板进行采访，更加深入的了解中式快餐相关信息。并通过以老板和职员、情侣之间的对话展示了我们对中式快餐这个产业的分析，外加黄焖鸡米饭调查视频。使得我们的成果展示形式更加丰富幽默。 在准备这次产业经济作业中，我们每个小组成员都积极参与，通过这次的产业经济作业，我学习了解到了很多中式快餐产业的知识，把老师所在课堂上讲授的产业经济知识（例如swt分析）运用到生活当中，使我对于那些理论知识更加理解，更加的记忆深刻，这应该就是所谓的活学活用吧。在这次小组活动中，不仅仅是学到了中式产业的知识，更重要的是收获了友谊，我们9个组员之间从一开始的课题决定，到最终的成果展示，大家都合通力合作，每次开会讨论都特别愉快，这是我最大的收获。在本次小组中我负责是的PPT内容的撰写和情景剧剧本的编写。 在撰写PPT内容的时候我上网查询了大纲资料，在中西方快餐行业上进行了对比，发现虽然中式快餐的发展势头迅猛，但洋快餐大量进入中国市场，特别是加入WTO之后，中洋快餐的市场竞争不可避免短兵相接，尽管洋快餐在乡情、亲情、人情和文化、传统、习俗等方面不敌中式快餐，但洋快餐所具备的雄厚资金、大量人才、高新技术等是中式快餐所望尘莫及的。因此就现状而言，利用SWOT分析，对现在中快餐饮行业进行以下几点的分析：优势、劣势、机遇、威胁。从而从每一点中寻找解决方案。通过发展趋势的信息搜集，也能大致找出其发展策略。剧本的编写也是从PPT?内容衍伸而来，只不过因为是情景剧，在语言方面就尽量简洁为主同时加上各个常见的例子，例如：对学生来讲我们就要以价格和品牌效应取胜，必要的时候就要像KFC半价桶那样来个大优惠，来个产品组合就更吸引认了；对待宅男宅女以及部分缺乏行动能力人群，则务必提供类似团购或者外送的优惠。这样生活化的语言更容易理解。 因为我们小组是第一组上台展示的，由于准备不够充分我们仅仅以PPT展示并且也没能在规定的时间内展示完，所以在知道分数后小组组长就组织我们进行第二次最终展示的进行。经过讨论后，我们对情景剧有了大致方向，剧本的风格不能像之前的PPT那样语言生涩难懂，内容过于单调。于是我和段梦园同学就分工合作，她在前半段用欢快幽默的语言将情侣之间的中西餐选择生动形象地展现出来，而我则在后半段用简洁易懂的语言把公司的现状、未来发展策略表达出来。我们从黄焖鸡米饭入手，以小见大，以情景剧的形式把PPT上的内容展现出来。 当然还有不足，由于准备的不够充分，在数据调查方面，我们没有优势，仅仅在食堂采访了部分人，没有足够的数字也就没有足够的分析，不够深入。 在这次的小组共同合作作业中，我体会到了团队合作的力量，和组长一起撰写PPT内容一起查询资料互相交流，和段梦园一起编写剧本一起演示一起修改。我知道一个人的力量是微薄的，但是合作的力量确实巨大的。我能够发现别人的不足，别人也能订正我的错误，我们能互相进步。同时由于第一次的不成功，我们从中吸取教训，从头再来，无论结果如何，这一举动在某种程度上就是一种成功。通过本次活动，我学到了很多，不仅是知识上的扩充，更有对事对人的态度。?1247124 ?段梦园本次产业经济学小组展示我负责的是校园采访和剧本撰写的工作，现将相关工作总结如下。 ???鉴于本组研究课题为中式与西式快餐行业的对比，我小组成员从实际出发，从校园快餐着手进行校园食堂相关窗口的调查采访。为此我们挑选了两个食堂不同楼层具有代表性的数个售餐窗口，并进行逐个走访，成果颇丰，但仍存在一些不足。 ???两点不