饮食调护常见食物粮谷类-培训课件.pptVIP

南瓜绿豆汤 绿豆糕 绿豆苦瓜莲子汤 绿豆沙月饼 绿豆粥 凉拌绿豆芽 绿豆食品 食用绿豆注意事项 绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效； 绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃 ； 未煮熟的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐 ； 不宜用铁锅煮绿豆汤，绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。 赤小豆（红豆、赤豆） 【性味归经】甘，酸，平。归心、小肠经。 【功效应用】①健脾利水； ②益脾胃，通乳汁； ③解毒消肿； 【用法用量】15-30g，煎服、研末、煮粥。 【注意事项】久服令人消瘦。 × 【现代研究】 养心 ：心火过旺，则很有可能会引发口疮疖肿、头晕、心悸、烦躁等不适症状。 消水肿：将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚 肠痈、肝脓肿：红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。 红豆的营养成分与绿豆相近。 豌豆（寒豆、雪豆） 【性味归经】甘，平。归脾、胃经。 【功效应用】①补中和胃； ②下乳； ③利小便； 【用法用量】100-250g，煎汤内服。 【注意事项】炒豌豆不易消