电压力锅食谱11精要.doc

*电压力锅食谱* 红枣花生黑米粥 简介 喜欢喝粥，特别是加了黑米、红豆、红枣、花生熬出来的粥，软糯滑溜特好喝，甜滋滋的，营养丰富，特别适合女性食用。用电压力煲煮一锅粥，只用半小时就能喝到美味营养的粥，真的很方便呢 食材 主料：红枣10枚 红豆50g 黑米90g 糯米80g 花生25g 辅料：冰糖 适量 步骤 1. 准备原料：红枣、红豆、黑米、糯米、花生、冰糖 2. 大米、黑米洗净泡发1小时 3. 红豆、花生洗净，泡发1小时 4. 红枣洗净备用 5. 将大米、黑米放入电压力锅中 6. 放入红豆、花生米 7. 再加入红枣 8. 加入适量的清水 9. 放入适量的冰糖 10. 加盖，调到煮粥档30分钟后，就可食用了 小贴士 黑米、花生，红豆较难煮熟，净泡的时间可以长些。 海带黄豆排骨汤 简介 海带别名昆布，生长在海底的岩石上，形状像带子。含有大量的碘，是强碱性的食材。由于海带的保健功能较好，被称之长寿菜。黄豆和排骨富含植物蛋白和动物蛋白，也含有钙，铁，维生素B，磷等多种营养素。海带黄豆排骨汤，营养丰富，可清热降暑，利湿健脾，通水利尿，消炎散结。 食材 主料：排骨200g 海带25g 黄豆35g 辅料：盐 适量 姜 5g 步骤 1. 原料集合：排骨、海带、黄豆、盐、姜 2. 分别用清水浸泡黄豆和海带，夏季黄豆泡发时间约为5~6小时，海带约为2~3小时，冬季建议提前泡发黄豆 3. 泡好的海带光滑无褶皱 4. 泡好的黄豆涨大，大小与新鲜的差不多 5. 海带清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可将海带上的沙尘和杂质洗去 6. 做海带结方法：将海带切成10~15厘米长，2厘米宽的长条（较厚的海带切15厘米长） 7. 用手将海带条打结 8. 两边均匀用力拉直，将结扣打紧即成海带结 9. 将剩余的海带都打成结，也可直接切片 10. 将排骨焯水后捞起 11. 所有处理好的食材均倒入电压力锅内胆里，装盖满食材的清水 12. 加少许盐，关上电压力锅盖和阀，插电30分钟即可 小贴士 1. 质量好的海带一般比较厚实、干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或色泽发黄； 2. 黄豆建议大家挑选颗粒小些的，转基因黄豆一般颗粒较大； 3. 此汤以下人群不适宜多食：孕妇、乳母、脾胃虚寒者，甲亢病患者尽量不要食用。 红烧肉 简介 红烧肉是一道大众菜，以五花肉为基本原料，南北做法各不相同，同样，每个人做出来的味道也不一样。做得多了，人人都有一套属于自己的独门秘笈。 食材 主料：五花肉500g 辅料：料酒适量 盐1小勺 姜片6片 冰糖50g 香叶适量 老抽适量 桂皮适量 砂糖50g 步骤 1. 选择带皮五花肉，洗净，切块 2. 入凉水锅，焯水去血沫 3. 焯水后的五花肉快 4. 放进电压力锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等各种调料炖烂 5. 电压力锅炖好的肉块，已经很入味了 6. 开火，锅里加少许油、糖 7. 小火把糖熬成焦色，但不能熬糊 8. 加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的 9. 最后收汁即可 10. 装盘，红烧肉就出炉了 小贴士 1.熬糖时一定要小火慢慢熬煮，直至出现合适的颜色，注意不能焦糊。 2.红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那么完美，可以自己慢慢尝试。 鸡肉炖土豆 简介 鸡肉炖土豆是东北炖菜里很经典的一道，土豆吸了鸡肉的汤汁，奇香无比，二者真是绝佳搭配，这个炖菜的汤用来浇饭，根本就不用菜，你就能吃下好几碗饭呢，绝对的米饭杀手，减肥大敌。 食材 主料：鸡肉500g 土豆5个 辅料：大葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 玉米油适量 酱油适量 白酒适量 陈醋适量 精盐适量 绵白糖适量 味精适量 步骤 1. 将土豆去皮洗净，切块 2. 将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用 3. 锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱、姜煸炒 4. 放入酱油 5. 放入适量清水 6. 放入白酒 7. 放入陈醋 8. 放入花椒、大料 9. 放入姜片和葱段 10. 放入白糖 11. 放入食盐 12. 关火，将锅内的食材放入电压力锅中 13. 放入土豆，翻拌一下 14. 压至软烂后，放入味精调味即可 小贴士 1. 可以根据自己的喜好选择部位，也可以炖一只。 2. 要选择黄心的，面一点的土豆。 3. 椒大料可以在爆锅的时候放入，也可以在炖的时候放入。 4. 至软烂后，放入味精调味。 糯米藕 简介 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 食材 主料：藕2节 辅料