常用食冰箱储存时间.docVIP

冰箱绝不是“保险箱”常用食品冰箱储存时间参考表 2009年07月06日 08:14:24 来源：城市商报 字号：〖 HYPERLINK javascript:fontZoom(16) 大 HYPERLINK javascript:fontZoom(14) 中 HYPERLINK javascript:fontZoom(12) 小〗 ?? ????□商报记者?徐竞????本报讯?天热，食物容易变质，最好都放冰箱里。然而，冰箱绝不是“保险箱”，处理不当，搁在里面的食物照样可能变质。????昨天，刚从外地出差回来的常小姐，拉开冰箱一看，西红柿上居然长出了一层白霉。看看冷冻室，丝丝冷气冒出来，工作正常；问问物业，最近小区没有停过电，这就奇怪了，冰箱里的食物也会变质？市疾病预防控制中心近期发布的夏季高温疾病提醒说，食物在冰箱冷藏不当，照样变质。????市疾控健康教育所周雅解释说，冰箱能让食品的保存时间延长，归根到底就是一个“冷”字：按照化学的基本原则，如果温度降低，化学反应的速度就会减慢。普通冰箱冷藏室内的温度一般为0℃-8℃，维生素的降解、脂肪的氧化、风味物质的分解等，在这个温度范围里进行得比较慢；同时，微生物的生长也会因为寒冷而受到抑制。????问题是，细菌在冷藏室里并不会死掉，只是繁殖速度慢些而已。夏天气温经常高达30℃以上，冰箱受到外界空气影响，冷藏室内的温度升高，冷却力降低，细菌就有生长活动的机会，细菌繁殖太快，食品就变坏。此外，有些病菌能低温下繁殖生长，比方说耶尔贺氏菌，在0℃以下也能污染食物，引起急性胃肠炎和食物中毒，也就是医生们常说的“冰箱病”。周雅提醒说，防止存放在冰箱内的食品腐败变质，可用如下方法预防：冰箱使用1-2周后，应该用浸湿温水的抹布擦洗一下；放入冰箱内的食品，都应该洗干净，沥干后用保险膜包好后再放入冰箱，预防食品之间串味；掌握先进先出先吃的原则，尽量在保质期限内食用；要考虑冰箱容量的大小和家里人口的多少去采购食品，避免食品在冰箱内放置太久。????另外还要注意，生熟食品不要保存在一个容器内，不要包装在一起存放，可以生吃的水果、蔬菜不要和生肉、鱼等混放，预防细菌污染；放入冰箱内的食品不可过满，食品之间要留有足够空隙，不要紧贴冰箱内后壁和左右壁，以便冷空气对流。 查看食物储存时间表 冰箱不能当作杂物箱 ? 搜房 HYPERLINK / \t _blank 租房网? 2010 年1 月11 日?? 每日新报 ??[摘要]?你是否经常把家里的冰箱当成杂货店一样地囤积东西呢？要知道，当生熟程度不同的食物堆积在一起，都能相互产生不同的影响，而当食物在冰箱里存放的时间过长，不仅使它的营养严重流失，甚至可能对人体产生危害。你知道该怎样正确打理你家里的冰箱吗？ 离春节不远了，不少主妇已经开始采购，这时很多人发现冰箱不够大了。你是否经常把家里的冰箱当成杂货店一样地囤积东西呢？要知道，当生熟程度不同的食物堆积在一起，都能相互产生不同的影响，而当食物在冰箱里存放的时间过长，不仅使它的营养严重流失，甚至可能对人体产生危害。你知道该怎样正确打理你家里的冰箱吗？ 食物要新鲜、安全而且不失口感，储存技巧非常关键。营养学家发现，只有不到一半的消费者知道，不能直接食用储存在5摄氏度以上的冰箱冷藏室的食物，否则可能导致食物中毒等问题。去年美国由此导致的食物中毒多达7600万例。那么，冰箱食物到底该怎么储藏、储藏多久呢？ 营养专家这么建议： 储存食物时，保鲜膜最好包两层，或者使用密封袋，以防空气进入。虽然冰箱门上有专门储存鸡蛋的小格子，但鸡蛋最好不要放在这里，应该先装在纸板盒里，再冷藏。新鲜农产品储存前不要清洗，放在能进空气的塑料袋里储存，最好在几天内吃完。 有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋葱放在阴凉干燥处即可，也不用放在冰箱中。剩余饭菜应放在密封饭盒里，烹调完两个小时后再冷藏，并在3—5天内吃完。 生肉用塑料袋包好后放在冰箱最底层，防止肉汁污染其他食物。 长时间储存于冰箱中的食物表面会出现结晶，但是对于食用是安全的，因为没有细菌会在零下数度的冷冻箱内存活。另外，冷冻食物的营养价值也会保存得很好。当然，它们的口感肯定会比新鲜食物差一些。 如果对于食物安全度没有把握，应该扔掉可疑食物，别拿健康开玩笑。由于有些食物变质情况难以用肉眼识别，因此，当食物色泽、气味怪异时，即使看不到霉点，也应该扔进垃圾桶。 对不同食物的储存及冷冻时间，美国农业部推荐了个“食物储存安全表”（见左表），告诉大家食品到底能新鲜多久。 食品安全专家指出你不能仅仅通过闻或者看来判断从冰箱取出来的食物是不是还能吃。在被有害病菌“污染”了的食物面前，孕妇、小孩、老人还有那些天生免疫能力较弱的女性都抵抗力不足，很容易导致呕吐、腹泻、高烧和身体疼痛。所以