黑茶的种及分类依据.docVIP

黑茶的品种及分类依据 黑茶，按地域分布，主要分类为湖南黑茶（ HYPERLINK /view/1501806.htm 茯茶）、四川藏茶（ HYPERLINK /view/1039232.htm 边茶）、云南黑茶（ HYPERLINK /view/9692.htm 普洱茶）、广西 HYPERLINK /view/35219.htm 六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（ HYPERLINK /view/1501806.htm 茯茶）（俗称黑五类）。 黑茶根据原料及加工工艺等的不同又可分为紧压茶、散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖；散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖；花卷茶有十两、百两、千两等。 茯砖 HYPERLINK /view/406416.htm 茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的 HYPERLINK /view/1223827.htm 厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于 HYPERLINK /view/3736.htm 微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发金花”（即产生冠突散囊菌）。 花砖 “花砖”历史上叫“ HYPERLINK /view/139526.htm 花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“ HYPERLINK /view/994839.htm 千两茶”。花砖正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。 黑砖 黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。其砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色 HYPERLINK /view/778724.htm 黄红稍褐，滋味较浓醇。 青砖茶 青砖茶经多道工序制作后压制而成长方砖形，感观上色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，降低三高（高血糖、高血脂、高血压）等功效，是 HYPERLINK /view/5318.htm 内蒙古等西北地区人民的日用消费品。 三尖 天尖：用一级黑毛茶压制而成， 外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色 HYPERLINK /view/912422.htm 橙黄，叶底黄褐。 贡尖：用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。 生尖：用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。 千两茶 清同治年间(1862—1874年)，湖南茶商在“ HYPERLINK /view/1556810.htm 百两茶”的基础上，创制出了 HYPERLINK /view/994839.htm 千两茶，即“花卷”茶。千两茶成品每支净重合老称1000两，故俗称“千两茶”。其外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶、竹黄、糯米香味。存放越久，品味越佳。 随着制茶工艺的改进及人们对茶品的越来越高的要求，更多的黑茶品种逐渐诞生，如汉藏官茶、粽叶茶、苦柚茶等，这是黑茶制作工艺上的一种创新与提升。 TCC（Tea Car China），一家以汽车健康专业美容为平台，以茶叶、沉香、瓷器等中华经典文化元素为交流核心的高端时尚人士会所。TCC致力打造中国高端汽车美容与中华经典文化无界融合的名流会所引领者。如果你想了解更多这方面的信息请致电：028或搜索/