木瓜大餐.docVIP

清炖冰糖木瓜 材 料：(1)木瓜(2)冰糖(3)水． 做 法： 1.将木瓜去皮、去籽、切成块状。2.与(2)、(3)材料一起煮20分钟，即可食用。 木瓜鲜鱼汤 材 料；木瓜 1个（约1斤重），鲜草鱼 约1.2斤，干百合 1两，胡萝卜 1个，黄杏 8钱，党参1两，姜 2片 做 法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。 章鱼木瓜鸭汤 本汤水能清热去湿，对肠胃湿热、皮肤痕痒、湿疹等有疗效。 材料：干章鱼二两，木瓜一斤四两，老鸭一只，瘦肉半斤，姜二片，盐适量。 做法： 1 干章鱼浸软，清洗干净。 2 木瓜去皮、去核，清洗干净后切厚件。 3 洗干净瘦肉和老鸭，飞水后再冲干净。 4 烧滚适量水，下章鱼、木瓜、瘦肉。、老鸭和姜片，水滚后改慢火煲二小时半，下盐调味即成。 木瓜羊肉汤 材 料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食盐、味精、胡椒面各适量。 做法：1、将米、草果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用。 2、将羊肉洗净切块，放入铝锅内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水适量，先置武火上烧沸，后改用文火炖之，至豌豆烂、肉熟，放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。 服法：食肉及豆等，饮汤。 功效：健脾除湿。适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等症 木瓜丰胸汤方 材料：鸡大腿肉4支、鸡爪6支 药材：当归、人参须、黄耆、枸杞子、黑枣、红枣 作法：材料及药材洗干净后，将材料用开水烫过，加入冷水及药材煮滚烫后转小火熬炖约60分钟后即可食用。 这道汤方可以每天食用，鸡腿肉也可替换成全鸡或半鸡，但重点在于鸡爪，一定得多放些鸡爪，煮好吃的时候也一定要吃鸡爪！如果是夏天食用时也可以加入莲藕以防止燥热。 不过，这个汤方绝对不可添加盐或味精等调味料，但可依各人喜好加入米酒。 木瓜丰胸鲜鱼汤材料： 青木瓜一颗、鲫鱼或带鱼一条。做法：1.先将青木瓜削皮、去籽，切成块状。2.鲜鱼洗净后放入锅中煮，煮滚后放入青木瓜块一同炖煮。3.煮至入味后就可熄火盛起。 排骨木瓜汤原料： 排骨500克、青木瓜半个、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。 做法： 1、锅中放入葱姜、料酒，水沸后放入排骨，水再开时撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲净血污； 2、砂锅中水将滚时，放入排骨，葱、姜、料酒、醋，大火煮开，小火继续煮两个小时； 3、木瓜切块； 4、将木瓜放入砂锅中，煮三十至四十分钟，加少许盐调味即可。 木瓜的营养价值 1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压； 2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等； 3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍； 4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果； 5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性； 6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变； 7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。 木瓜用来生拌和炖肉都很美味，木瓜籽还可以用来腌肉，腌肉的时候，在肉上面铺一层木瓜籽，然后把肉、酱汁、木瓜籽一起腌大约20分钟，腌好后只需要轻轻拨掉肉上面的木瓜籽，千万不要用水冲洗，这样腌的肉会因为木瓜籽里独有的天然木瓜酵素让肉软化，加上肉会吸收木瓜籽稍带甜味的果香，所以会让煮出来的肉嫩滑之余，还带有一丝丝浓郁的香气。 木瓜生吃熟木瓜味道更好，炖肉则用青木瓜更好些。