胜景山河：完美的风味.docx

胜景山河：完美的风味——胜景干黄风味品鉴会侧记2012年8月27日，中国黄酒界顶级专家齐聚中部洞庭湖畔的湖南胜景山河生物科技股份有限公司，参加此次“胜景干黄风味品鉴会”的有：中国黄酒协会副会长、秘书长沈振昌，中国黄酒学会会长毛照显，湖南省酒业协会会长张国锦，中国酒业协会办公室主任张立文，中食联盟（北京）优质产品认证中心主任曾游，中国黄酒协会副秘书长陈靖显，浙江黄酒学院院长胡普信，湖南省酒业协会秘书长刘维平，湖南省酒业协会副秘书长陈敬红、湖南省酒业协会副秘书长肖少波，胜景山河总工刘屏亚等17位专家。品鉴会上，胜景山河总工刘屏亚介绍说，胜景山河从2009年起就潜心研发“干黄”，“胜景干黄”的研发成功既弥补了传统干型黄酒的不足，又开创了干型黄酒的新特点，这主要得益于湖湘地区物产丰饶的糯米、湘莲，得益于得天独厚的水资源，得益于胜景山河应用的多种生物酶生产工艺，使胜景干黄的香气、醇厚加强，多肽成分增加，促使“胜景干黄”的“色、香、味、格”都达到了一定水准。中国黄酒学会会长毛照显点评说，胜景山河近年来一直在“创新”上下功夫，比如干型黄酒的研发原理创新、生产工艺创新，胜景山河的这种“创新”精神可以使胜景山河未来的发展更具后劲。此次品鉴会上，各位专家博采众长，对“胜景干黄”的特点进行了全面、客观、科学的界定，专家们一致认为，胜景干黄具有非常鲜明的特点：色：呈浅黄琥珀色，清亮透明富有光泽；香：清香纯净，幽雅悦人；口味：醇和柔顺，绵润怡人，鲜爽恬畅；酒体协调完美，具干黄酒的典型性和明显的个性特征。该酒具有“清、雅、柔、爽”特色，其感官品质风味达到国内优秀水平。除此之外，17位国内黄酒界顶级专家还就胜景干黄的“高温曲应用”进行了点评，专家们认为，茅台酒之所以能驰名中外，就得益于它们独具特点的“高温曲工艺”。而距今为止，国内还没有哪家黄酒企业能在“高温曲应用”上进行有效的突破，而胜景干黄采取了独特的工艺创新，将酱香型白酒的“高温曲工艺”应用到干黄的发酵工艺之中，在酒体设计上利用自身的特点使之平衡，从而达到干黄香味幽雅、口味细腻，与麦曲香味相得益彰，品质一流，这足以说明“胜景干黄”新型黄酒在黄酒中已达到很高的水准，用“完美”一词来评定当属实至名归。