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2017-08-20 发布于湖北
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原辅料的微生物控制.pdf

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原辅料的微生物控制

原辅料的生物负荷控制 1 目录原辅料中微生物负荷原辅料的控制对于配料设备——采取的手段 2 原辅料中微生物负荷水源性微生物绝大多数为革兰阴性菌，不会形成芽孢，不耐热；但是细菌内毒素的污染源 3 原辅料的控制制定原辅料微生物限度和细菌内毒素限度，控制水系统的微生物污染水平，同时控制细菌内毒素水平 4 对于配料设备——采取的手段原辅料的微生物限度、内毒素限度控制采用注射用水减少微生物负荷工艺用气（压缩空气、氮气等）有无菌过滤装置中间产品（如蛋白原液）通过无菌过滤至配料罐通过加热灭菌（培养基等）控制微生物 5