第四章、搅拌氧.pptVIP

第四章、传氧与通气搅拌 第一节 概 述 生化反应器通气与搅拌的目的： 供给微生物生长和代谢所需的氧气； 使发酵液充分混合，促进底物、代谢产物的传递。 在通风发酵中．微生物利用空气气泡中氧的过程可分成两个阶段进行。 空气中的氧溶解在液体中，这个阶段叫做“供氧”。 微生物利用液体中的溶解氧进行呼吸代谢活动，这个阶段叫做“耗氧”。 微生物不断消耗掉发酵液中的溶解氧，同时通入的空气又不断地予以补充，使整个过程达到平衡。各种微生物的耗氧量与它的特性、生理状态有关。 溶氧问题是通气发酵的关键问题之一 氧属于难溶气体，发酵液中含有其他各种成分，氧的溶解度比在水中更低，而且浓度愈高溶氧速率愈低。在某些发酵中，为保证足够的溶氧速率以满足微生物的需要，有时不得不采用较低的发酵液浓度。 第二节??? 氧对微生物生长的影响 一、比生长速率与氧浓度的关系 式中，μ一微生物的比生长速率； μm一最大比生长速率； C—氧浓度； KO2一氧饱和常数。 在氧浓度很低时，微生物细胞的比生长速率随着溶解氧浓度的升高正比地增长。随后，增长速度逐渐减慢，当氧浓度达一定值时，即达临界氧浓度C临时，比生长速率不再增长。有些情况下，高浓度的溶解氧对某些微生物的酶促反应反而有抑制作用，还会使比生长速率值有所下降。 在发酵生产中，为了不使