第三单元、重要的葡萄酒产区.pptx

第三单元重要的葡萄酒产区;目录;;1.1、葡萄酒出产国的分布;1969年，英国著名酒评家休·约翰逊（Hugh Johnson）在他的新书《世界葡萄酒地图》中，第一次提出葡萄酒可以划分为“旧世界”和“新世界”两大阵营。;旧世界葡萄酒国家全部位于欧洲； 新世界葡萄酒国家分布于南北美洲、南非和大洋洲。;1.2、新旧世界的内在差异;1.3.1 历史差异 旧世界：至今已有千年历史 新世界：大约有200-300年的历史。 ;1.3.2 酿造工艺差异 旧世界：多遵循传统酿造工艺。 新世界：多以工业化生产为主。 ;1.3.3 分极体系差异 旧世界：有着明确严格的法定产区分级体系。 新世界：多实行酒质分级，仅有企业标准，没有明确的行业标准。 ;1.3.4 葡萄品种差异 旧世界：根据传统选择葡萄品种，其中以混酿居多。 新世界：单一品种酿造居多。 ;1.3.5 风味差异 旧世界：复杂优雅，多???醒酒，香气逐渐释放。 新世界：简单易饮，开瓶即饮，香气即刻释放。 ;1.3.6 生产导向差异 旧世界：以生产者自身为导向。 新世界：以消费者为导向。 ;复习时间;;2.1、法国葡萄酒产区;2.1.1 四个最重要的大产区;;2.3、波尔多产区及列级名庄;2.3.1 波尔多的AOC等级体系;品鉴时间;2.3.3 梅多克（Médoc）及其特征;2.3.2 列级名庄（Grand Crus Classés en 1855）;拉菲酒庄 / Chateau Lafite Rothschild;拉图酒庄 / Chateau Latour;玛歌酒庄 / Chateau Margaux;候伯王酒庄 / Chateau Haut-Brion;木桐酒庄 / Chateau Mouton-Rothschild;名庄酒，你不会卖;品鉴时间;2.4、法国南部葡萄酒;密内瓦AOC（Minervois AOC）;品鉴时间;复习时间;;3.1、德国葡萄酒等级;3.1.1 德国法定产区等级;3.1.2 德国葡萄成熟等级（高级优质葡萄酒）;3.2、德国的重要产区;3.2.1 莫泽尔（Mosel）;3.2.2 莱茵黑森（Rheinhessen）;品鉴时间;复习时间;;5.1、澳大利亚葡萄酒概况;5.2、澳大利亚的重要产区;东南澳（Southeastern Australia）;品鉴时间;复习时间;;6.1、智利葡萄酒概况;5.2、智利的重要产区;中央山谷（Central Valley）;品鉴时间;卡曼尼;复习时间;谢谢！