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双皮奶- Jely阅读(17029) 收藏(357) 加分(20) 平均4.1 双皮奶- 材料: 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）- 做法: 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。-　　2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)-　　3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。-　　4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。-　　 小诀窍: 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。-秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好- 收藏: 我要收藏双皮奶- 滑嫩若凝脂——红豆双皮奶 胡璇璇阅读(2532) 收藏(46) 加分(3) 平均4.0 简介: 双皮奶，中国传统的美容甜品之一。舀起满满一勺，将这颤微微的凝冻滑入口中，那种扑鼻的浓郁，醇厚的奶香，还有如婴儿肌肤般滑腻的口感，都让人如同沉醉在甜蜜的梦中。每一口都是满满的幸福。 材料: 优滑杏仁豆腐材料:鱼胶粉一茶匙，凉开水3茶匙，杏仁饮料150克，白砂糖适量优滑杏仁豆腐做法:1.把鱼胶粉在一小碟子（最好是金属）里面平铺，放3茶匙凉开水，搅拌至鱼胶粉完全吸收水份。2.用一容器盛热水，然后把小碟子放在水面，用隔水的热力把鱼胶粉浆融化成鱼胶粉液体。3.把约150克的杏仁饮料（什么露露杏仁露这些即喝的）加上白砂糖放锅中煮沸，然后放置一下，等它变得没那么热，温温的。4.把温暖杏仁汁和鱼胶粉液搅拌均匀，倒进模具或容器，盖好盖子，放冰箱中冷藏2~3小时凝固后便可食用。小诀窍:在这个炎热的夏天，用小匙掏起一口，软滑嫩白的凝脂，美妙的杏仁香，这一刻全部在味蕾融化，这才是“吃豆腐”的最高境界！ 糖不甩材料:糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜欢），鸡蛋（一个）糖不甩做法:1. 煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。2.直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。3.在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。4.撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。小诀窍:1.生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~（不过扫地就很痛苦了~~）最后把花生米碾碎就可以了~外面也有卖现成的花生米~~ 材料:牛奶200毫升，淡奶油130克，椰浆80克，白砂糖60克，鱼胶粉10克，椰茸少许（可不用）椰奶冻糕做法:1.鱼胶粉用50克凉开水浸透。2.奶锅里倒入牛奶，淡奶油，椰浆用中小火加热，倒入白砂糖搅拌至溶，再把浸好的鱼胶粉倒入，轻轻搅动几下就全溶解了。不用烧开哈，搅匀后就关火。3.准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，把奶浆放至温热时倒入盒里。4.盖上盖子入冰箱冷藏至凝固。5.倒出来切成方块或各种你喜欢的形状。小诀窍:装盘撒上少许椰丝即可，嗯，我觉得撒上椰丝比较漂亮，但口感上还是不撒更好些。 桂花糕简介:香甜爽口材料:鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克做法:桂花加入清水煮片刻（让其岀味）.加入白糖.鱼胶粉搅拌至溶解倒入模具内.待凉放冰柜冷冻后脱模即可.小诀窍:没有模具可用碟子代替.待冷冻成型后切件即可.橙子果冻材料:原料，橙子两个，鱼胶粉15克，白糖5克，橙汁300克做法:做法1，准备橙子两个2，对半切开3，把橙子里面的果肉挖空4，将橙汁倒入小锅中5，白糖和吉利丁粉充分混合好6，倒入橙汁中7，将橙汁煮开8,并用筛子过滤一下，放凉至流动状9，倒入空橙子中，放冰箱冷藏三个小时以上，取出切片食用。小诀窍:1，鱼胶粉和水的比例是1比202，有两种方法可以激发鱼胶粉的凝固性，一是把鱼胶粉用少许冷水浸泡，等鱼胶粉吸足了水，再放入橙汁中。还有一种，就是将鱼胶粉和少许白糖搅拌好，这样，鱼胶粉可以直接倒入橙汁中，而且不会结团。3，同样的方法