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中国食用菌201l。30(2):49~5l
ISSN1003-8310
CN53-1054/Q
EDIBLEFUNGIOFCHINA
不同基料种植的姬松茸营养成分的比较研究掌
宋俊丰1,王琪2,张立伟1’
(1.山西大学分子科学研究所,山西太原030006;2.山西大学生命科学与技术学院,山西太原030006)
摘要:利用原子分光光度法、苯酚一硫酸法、氨基酸分析法及凯氏定氮法,分析比较了以芦笋老茎为主要基料栽培的姬
松茸子实体和传统以稻杆为主要基料种植的姬松茸子实体中c矿、多糖、蛋白质和氨基酸的含量。结果表明。芦笋老
茎做基料培育的姬松茸中钙含量比普通姬松茸高66.71%。多糖、总蛋白质和总氨基酸的含量分别高22.49%、6.3%、
28.04%。
关键词:芦笋老茎;姬松茸;Ca“;多糖;蛋白质;氨基酸
中圈分类号:S(弘16.9文献标识码:A文章编号:l∞3-_8310(加11)02-0049—03
The ontheNutrient
ComparisonStudy Components
of MuriliCulturedTwoDifferentSubstrates
blazei
Agaricus by
SONG Ll-well
Qi~ZHANG
Jun-fen91,WANG
ofMolecular Shanxi
(1.Institute Science.Shanxi 030006;
University,Taiyuan
ofLifeScienceand Shanxi
2.College Technology.ShanxiUniversity,Taiyuan030006)
Abstract:Thecontentsof andaminoacidin blazei cultured
Ca“,polysaccharide。proteinAs,疵us Murill(ABM)fruitbodyby
oldstemand ricestrawwere atomic
by absorption
Asparagus studied,respectively,using
acid acids andthe method.Theresultsshowedthatthecontentsofthe
method,aminoanalysis Kjeldahl Ca2+,polysaccharide。
total andamino inABM 88mainsubstrates 28.04%
acid oldstem were66.71%,22.49%,6.3%and
protein usingAsporagus
more rice
thantheABM straw聃main
us
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