不同保鲜处理对白灵菇保鲜效果的影响.pdfVIP

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2017-06-14 发布于山东
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中国食用菌2011，30(1)：56—58 ISSN1003—8310 CN53-1054／Q EDIBLEFUNGIOFCHINA (贮运加工) 不同保鲜处理对白灵菇保鲜效果的影响术刘敏，姜桂传，牛贞福，于克学 (山东省农业管理干部学院，山东济南250100) 摘要：本试验以白灵菇天山2号为材料，研究了不同保鲜处理对白灵菇贮藏效果的影响。结果表明，在冷藏条件下， cm×4 采用直接装3 em硅窗PE袋和03处理5rain后装3cmx4cm硅窗PE袋保鲜效果较好。关键词：白灵菇；保鲜；硅窗；臭氧；二氧化氯中图分类号：$646．1“文献标识码：A文章编号：1003—8310(2011)01—0056—03 TheEffectsoftheDifferent ofPleurotusnebrodensis Freshness—keeping LIU Ke-xue Min，JIANGGui-chuan，NIUZhen-fu，YU Administrators 1 250 (ShangdongAgricultural Colleges，JinanShandong00) Abstract：TaketheTianshan2asthematerial．theeffectsofsomedifferent ofPleurotusnebrodensisunder freshness-keeping low werestudied．TheresultsshowedthatthebettereffectWaSoccurredwhile thePleurotusnebrodensis temperature packaged with3crux4cmsiliconfilmwindowofPEor with3emx4cmsiliconfilmwindowofPEaftertreatedwith gum packaged gum 5min． 03for words：Pleurotus film Key nebrodensis；Freshness—keeping；Silicongumwindow；03；C102 白灵菇Pleurotus 殖、工业循环水、污水治理、食品保鲜、大棚种植以及造 nebrodensis(Inzengae)Qu61．。又名天山神菇、阿魏侧耳等。白灵菇肉质细嫩，味美可口。具有纸、纺织、面粉漂白等领域【lI。臭氧(O，)既是一种强氧化较高的食用价值。被誉为“草原上的牛肝菌”，颇受消费剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂．可杀灭消除果蔬食者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量用菌等致病微生物及其分泌的毒素，并可刺激果实使其进占干菇的20％，含有17种氨基酸，多种维牛素和无机盐。入休眠状态。一定浓度的臭氧处理食用菌，可诱导菇体产白灵菇还具