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中国食用菌2011,30(1):45—47,53
ISSN1003-8310
CN53—1054/Q
EDIBLEFUNGIOFCHINA
培养料对鲍鱼菇多糖含量和抗氧化性的影响
李慧1,王琪2,李斌斌1,韩建荣鲈
(1.山西大学生物技术研究所,山西太原030006,2.山西大学生命科学与技术学院,山西太原030006)
摘要:研究了芦笋老茎培养料对鲍鱼菇BH和Bs菌株子实体的多糖含量和抗氧化性的影响,结果表明,在芦笋老茎培
养料里添加无机盐MgS04、KH:PO。和碳源葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉,并不能提高鲍鱼菇子实体的多糖含量,
反而对多糖的合成有一定的抑制作用;BH菌株子实体的多糖含量明显高于Bs菌株。对于鲍鱼菇Bs菌株来说,芦笋老
茎培养料里添加无机盐MgS04。能导致子实体抗氧化性成份提取率的显著提高。从样品清除DPPH·的能力和还原能力
综合评价,在芦笋老茎培养料里不添加任何碳源和无机盐的情况下,BS菌株子实体的抗氧化性明显高于BH菌株;在
培养料里添加乳糖和MgSO。,能导致BH菌株子实体抗氧化性显著提高。在培养料里添加蔗糖和MgSO。,能导致Bs菌
株子实体抗氧化性显著提高。
关键词:鲍鱼菇;培养料;多糖;抗氧化性
中图分类号:$646.1+41文献标识码:A文章编号:1003—8310(2011)Ol一咖145—04
on
InfluenceofMediumAntioxidantand
Activity
ContentofPleurotusabalonus
Polysaccharide
LIHuil,WANGBin-binl,HAN
Qi2,LI Jian-ron92
of Shanxi
(InstituteBiotechnology,Shanxi 030006)
University,Taiyua
Stemmediumantioxidant contentof of
Abstract:Theinfluenceof old on and
asparagus activitypolysaccharidefruitbody
Piettrotttsabalonuswasstudied.Theresultsshowedthatadditionofcarbon and
and mediumcouldnotincrease the contentof
starch)andinorganicsalts(MgS04KH2P04)into significantlypolysaccharide
ofthis contentof ofBHstrainwas thanthatofBSstrain.Additionof
fruitbody higher
fruitbodyfungus.Thepolysaccharide
intomediumcouldresult
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