我国出口食品厂、库的卫生要求.pptVIP

GMP专业知识培训 要 点 良好操作规范发展简介 我国出口食品厂、库卫生要求 ¨出口食品厂、库的环境卫生要求 ¨出口食品生产车间的卫生要求 ¨生产过程的卫生控制 国外良好操作规范 ¨美国的良好操作规范 ¨CAC有关卫生实施法规 ¨欧盟食品卫生规范和要求 ¨加拿大的基础计划 国内外GMP所包含内容的对比 定 义 GMP英文全称： Good Manufacturing Practice GMP的中文意义： 良好操作规范 定义： 良好操作规范（GMP）是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。 一、良好操作规范发展简介? 70年代初期，美国FDA为了加强、改善对食品的监管，根据美国食品药物化妆品法第402（a）的规定，凡在不卫生的条件下生产、包装或贮存的食品或不符合生产食品条件下生产的食品视为不卫生、不安全的，因此制定了食品生产的现行良好操作规范（21CFR part 110）。 这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范。 美国早期应用事例 21? CFR? part? 106?? 适用于婴儿食品的营养品质控制 21? CFR? part? 113?? 适用于低酸罐头食品加工企业 ?21? CFR? part? 114?? 适用于酸化食品加工企业 21? CFR? part? 129?? 适用于瓶装饮料 其他国家与