有保护肝脏作用的食物.docVIP

有保护肝脏作用的食物 肝主疏泄，性喜条达恶抑郁。人的精神情志活动除由心所主之外，与肝的关系密切。只有肝气疏泄功能正常，气机调畅，人则气血和平，心情舒畅。如肝疏泄，气机不调，就可引起情志异常，表现为抑郁或亢奋两个方面。肝气抑郁，则见胸胁胀满，郁郁不乐，多疑善虑，甚至闷闷欲哭；肝气亢奋，则见急躁易怒，失眠多梦，头胀头痛，目眩头晕等症。外界的精神刺激，特别是郁怒，又可引起肝的疏泄功能失常，而出现肝气郁结，气机不调等病变。因此，常食调理情志的食物有利于护肝。食物中的某些成分可使人产生好情绪。如维生素Ｂ１有助于减轻沮丧或烦躁易怒的情绪。维生素Ｂ１可从动物内脏、粗面粉食品、豆类、多叶蔬菜、家禽和鱼类中摄取。缺钙也易使人动怒，最好多吃些海产品食物，如海带、贝类、虾、蟹、鱼等。烟酸能减轻焦虑、疲乏、失眠和头痛，它存在于动物肝、瘦肉、啤酒、酵母、粗面粉、鱼类、蛋类和麦芽糖等食物中。微量元素镁和色氨酸有利于改善失眠、恐惧、抑郁的症状。富含镁的食物有干果类、糙米、玉米、小麦、芝麻、胡萝卜叶、芥菜、黄花菜、紫菜、海带等。富含色氨酸的食物有鸡肉、酸奶、牛肉、香蕉等。 肝的多发病有肝炎、肝硬化、肝癌等。患有相关疾病就应适当食用护肝食物，如富含Ｂ族维生素的食物、富含维生素Ｃ的食物及富含氨基酸的食物。若与相关中药制成药膳更可提高疗效。 胆附于肝，胆易患的病症为胆囊炎、胆结石等。研究表明，不良饮食习惯如爱吃油腻荤食、甜食者易患胆结石。这是由于胆固醇含量增加引起胆固醇结石。不吃早餐，空腹太久，可导致胆酸含量减少，在胆固醇含量不变的情况下，就可形成高胆固醇胆汁而成结石核心。食物防治胆囊炎、胆结石应做到，一日三餐按时进餐，少吃油腻荤食、甜食，适当多饮水，促进胆汁代谢。适当多进食清热利胆和降脂、降胆固醇食物。选择含优质蛋白且胆固醇含量低的食物如鱼、瘦肉、奶类、豆制品等。控制含胆固醇高的食物如鱼子、动物内脏和蛋黄等的摄入。保证新鲜绿叶蔬菜及水果的供给，如青菜、萝卜、西红柿、豆类、胡萝卜及橘汁、梨汁、苹果汁、荸荠汁等。限制动物性脂肪的摄入，适量增加玉米油、葵花子油、花生油或豆油的摄入比例。忌食辣椒、酒、咖啡、浓茶等。 绿豆酸枣酿藉 基本材料 绿豆２００克，酸枣仁５０克，连节大藕４节 制法：以清水浸泡绿豆、酸枣仁半小时，处理干净备用。再将藕一端切断后并把绿豆、酸枣仁装入藕孔中，待装满后，可将切断端之藕盖于原处，用竹签插住固定，再入大锅中加冷水上火煮，直至藕烂熟即可。 功效：养肝安神，清胆通脉，清热解毒。 用法：每日２－３次适量食藕饮汤。可连用７－１０天。 应用：适用于平常护肝 具解毒和护肝等功效的食品 荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。 芦笋：含叶酸，能防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。 卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸。 胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器。 花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素（老年痴呆症的罪魁之一）。 大蒜：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。但是，中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引致肝阴，肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引致肝病加重。 金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。 魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力。 韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。 莲藕：涩液中含丹宁酸，抗氧化，预防癌症和动脉硬化。 洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。增强细胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老。 南瓜：能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力 萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，解酒毒。 大葱：可降低胃液中亚硝酸盐含量，放包括胃癌在内的多种癌症。 菠菜：含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉，敛阴润燥。 番茄：凉血平肝，清热解毒。 西葫芦：预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。刺激人体产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。 山药：增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能。 豆腐：原料大