镉大米,“米”昏你地理调查.doc

= ——————陈村大米市场调查报告 组长：李钰婷 成员；李希洋、冯湛熙、林欣彤、李晓颍、欧伟浚、梁嘉诚 设计调查计划：全体成员 辅导老师：黄华林 学校：陈村镇初级中学 ：初二（1）班 一．调查背景 2013年5月，湖南省攸县3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查出镉超标事件经媒体披露。广东佛山市顺德区通报了顺德市场大米检测结果[3]，在销售终端发现了6家店里售卖的6批次大米镉含量超标；在生产环节，发现3家公司生产的3批次大米镉含量超标；在流通环节抽检了湖南产地的大米。在抽检的27家杂货铺、食品店、购物中心中，共有6家店里的大米镉超标。这6家店里的镉超标大米都是湖南大米。另外，在生产环节，顺德市监局还查出了一批原料来自江西、广东乐昌，而在顺德加工的镉超标大米。在6家被公布的大米生产厂家中，有3家来自湖南攸县。 那么镉究竟是什么物质？它产生的根源是什么？它是怎么流向餐桌的？又会对人类有什么危害呢？让我们带着疑问，去开启一段探究之旅吧！ 二、调查目的 1、了解镉大米产生的根源及危害。 2、镉大米对顺德人民生活的影响。 3、培养收集、分析和处理信息资料以及社会实际的学习能力。 三、调查计划 A．组员分工： 周次 活动内容 负责人 备注 第14周 开题 全体组员 老师指导、通过主题 第15周 制定计划与方案 李钰婷 组员协作 第15周 文献搜索，收集资料 梁嘉诚、欧伟浚 网络，书籍，报刊等 第16周 设计调查问卷 李希洋 组员提供问题设计 第16周 实地调查，采访 全体组员 利用周六、日（带相机） 第16周 数据分析 李晓颍 绘制有关调查报告 第16周 整理，筛选资料 林欣彤、冯湛熙 组员提供资料 第17周 分析讨论研究成果，提炼观点，形成文本调查报告 全体组员 老师指导修正 第17周 成果交流，平息与总结 全体组员 小组自评，教师评价 第18周 上交作品 全体组员 B．活动流程： C．调查方式： ①到售卖大米点实地考察； ②向群众派发调查问卷； ③采访相关负责人（消费者）。 四、正文 （1）镉是银白色有光泽有韧性和延展性熔点320.9℃，沸点765℃，密度8650 kg/m3;。镉在潮湿空气中缓慢氧化并失去金属光泽，加热时表面形成棕色的氧化物层。高温下镉与卤素反应激烈，形成卤化镉。也可与硫直接化合，生成硫化镉。镉可溶于酸，但不溶于碱。氧化镉和氢氧化镉的溶解度都很小，它们溶于酸，但不溶于碱。镉污染是怎么造成的？ 工业生产中，镉通常通过废水、废弃排入环境中，含镉工业废气扩散并自然沉降，蓄积于工厂周围的土壤中，铅锌矿的选矿废水呵有关工业废水排入地面水或渗入地下水，污染水源和土壤，再通过灌溉、种植等途径污染农作物。 大米中镉限量标准是多少？ 我国《食品中污染物限量》（GB2762~2012）规定大米中镉限量标准是0.2mg/kg，这与欧盟的标准是一致的；而日本与国际食品法典委员会（CAC）规定大米中镉限量标准是0.4mg/kg。相比之下，我国标准更严格一些。2011年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第73次会议对镉的暂定每月耐受摄入量（PTMI）为25微克/公斤体重，这个安全标准主要基于长期摄入镉引起肾功能损害风险建立的。它的含义是，体重60公斤的成年人，一生中每月总镉摄入量不超过1500微克，便可认为是安全的。那么每天吃多少大米是安全的，要视乎大米中镉的含量和大米食用量而定。 比如说，如果一个体重60公斤的人，每天吃400克（8两）镉含量为每公斤0.15毫克的大米（这样的大米是合格的），但实际每月镉摄入量为30微克/公斤体重，已超过了世界卫生组织设定的PTMI；然而，如果每天只吃150克（3两）含量为每公斤0.3毫克的（虽然镉含量超标了），但是每月镉摄入量为22.5微克/公斤体重，也还没有超过世界卫生组织设定的PTMI。 所以，就算大米中镉超标了，如果不是长期吃得很多，则很可能不超过世界卫生组织的安全规定；反之，长期吃得很多，就会超出安全标准，而且，吃得越多，健康的风险也就越大。 · 如何预防应对？ 　　政府部门当务之急是在监测基础上及时公布不合格大米信息，并严格对不合格产品的处理；在查清污染源的基础上，重点做好高镉污染区大米的管理；对已查清的重点污染农田，开展源头控制。 对社会大众，提倡膳食多样化，尤其是以大米为主食的南方居民，适当增加主食品种以分担部分风险；另外，保证碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素均衡摄入，降低人体因缺