流通食品安全制度文本(零售含散装).docVIP

TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc9951 一、 从业人员健康检查制度 PAGEREF _Toc9951 2 HYPERLINK \l _Toc24829 二、食品安全管理人员制度 PAGEREF _Toc24829 10 HYPERLINK \l _Toc23986 三、 食品安全自查与报告制度 PAGEREF _Toc23986 11 HYPERLINK \l _Toc1754 四、 食品进货查验制度 PAGEREF _Toc1754 12 HYPERLINK \l _Toc3131 五、食品贮存管理制度 PAGEREF _Toc3131 14 HYPERLINK \l _Toc7549 六、不合格食品召回及处理制度 PAGEREF _Toc7549 15 HYPERLINK \l _Toc22961 七、废弃物处置制度 PAGEREF _Toc22961 18 HYPERLINK \l _Toc6296 八、 临近保质期食品管理制度 PAGEREF _Toc6296 19 HYPERLINK \l _Toc30479 九、 食品安全突发事件应急处置方案 PAGEREF _Toc30479 20 HYPERLINK \l _Toc26903 十、投诉处理制度 PAGEREF _Toc26903 21 HYPERLINK \l _Toc3554 十一、食品进货查验记录制度 PAGEREF _Toc3554 23 HYPERLINK \l _Toc1355 十二、 散装食品标签标注制度 PAGEREF _Toc1355 25 HYPERLINK \l _Toc10857 食品流通安全承诺书 PAGEREF _Toc10857 28 食品安全管理制度 从业人员健康检查制度一,食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明.二,新参加工作的从业人员,实习工,实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生.三,食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促五病人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理.四,凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营.五,当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施:腹泻;手外伤,烫伤;皮肤湿疹,长疖子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;发热;呕吐食品安全管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度： 食品经营基本条件与要求 一、食品经营范围与证照要求： 1、我单位申请许可经营范围为 食品流通许可范围为 ； 2、我单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动； 3、根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告；需要重新办理许可手续的，将依法办理； 4、如若本单位的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的，本单位保证在获得相关部门的许可及增加经营范围后，方始经营。 二、本单位经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求： 1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； 2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； 3、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； 4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； 5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； 6、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输； 7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； 8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具； 9、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； 10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对食品生产经营人员安全、无害; 11、法律、法规规定的其他要求。 三、本单