科尔沁美食艺术(修改稿).docVIP

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2017-06-14 发布于北京
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科尔沁美食艺术(修改稿).doc

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【文化篇】科尔沁草原美食艺术(修改稿) 编撰：邹臣天籁草原科尔沁真情豪放蒙古人人类熟食之后，美食艺术就成为饮食乞求的目标。科尔沁草原食文化实质内涵的确立，是在宋元以后才得以完备的。草原上的各个民族对更高饮食生活境界的迫切需要，是科尔沁草原美食艺术的原动力。伴随科尔沁草原食文化的发展，科尔沁草原美食艺术形成原生态美食、传统美食和现代美食三大类型。科尔沁草原美食也称之为科尔沁蒙古民族饮食艺术，审美观念是草原、蒙古民族、文化、现代农牧业和工业几大要素的集合。其中，草原、蒙古民族、文化是科尔沁草原美食艺术的三大源泉。这三大源泉博大精深，融会贯通，成就了科尔沁草原美食艺术。在科尔沁草原上，原生态美食工具、食物原料、烹制技法单一，是在自然生态性质的游牧与自然属性的经济能力基础上，敬畏草原和与自然博弈鼎烹鼎烹鼎烹酸奶汁、奶豆腐蒙古语称查干伊得鼎烹火燎鼎烹羊清水煮全羊不禾勒不带蹄子的四肢(两条前肢各带四条肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉下的头，切割全羊栩栩羊祭神全羊羊羊羊羊羊羊香飘娴熟崭新羊羊羯羊川菜麻、辣粤菜的烤、焗、卤、熏淮扬风味焖、蒸、泥煨、叉烤天籁草原