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普通百姓的健康宝典 洪昭光 2002-6-20 今年是毛泽东同志“发展体育运动，增强人民体质”题词发表50周年，50年来，我国人均预期寿命从解放前的35岁提高到71．8岁，国民体质有了质的飞跃。近来，北京一位医学专家开设的“健康课堂”竟然从北京红火到全国，他的讲课录音被人们竞相抄写传播。这说明，随着人民生活水平日益提高，如何健康生活、科学生活，已成为今天老百姓越来越重要的追求。 为满足读者对健康知识的需求，我们编辑整理了洪昭光教授的一次讲课录音—— （作者简介：洪昭光，全国心血管病防治科研领导小组副组长。1939年生，1961年毕业于上海第一医学院。1981年——1983年赴美国芝加哥西北大学任访问学者。1987年——1992年任北京市安贞医院副院长。现任卫生部心血管病专家咨询委员会副主任，中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员，北京市安贞医院干部保健科教授。） 合理膳食的一二三四五 中国膳食有很多优点，但缺钙，因此产生骨质疏松、骨质增生、腰疼；第二龟背，越活越矮，岁数越大个子越小；第三骨折，一摔骨头就断，有个病人一咳嗽就胸疼，原来咳嗽就咳断3根肋骨。 每人每天需要800毫克钙，我们的伙食里仅有500毫克，每天一袋牛奶正好补齐。外国人高大，实际上是他们喝奶喝得多。最典型的是日本，日本有句话：“一杯奶强壮一个民族”。 牛奶什么时候喝好？睡觉前。因为孩子长个子，白天不长，夜间入睡1小时后，生长激素开始分泌，4小时分泌最多，所以睡觉前喝奶加一片维生素C和一片复合维生素B，这样孩子不但身高、体重好、抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、发烧什么也少了。 “二”是250克至450克碳水化合物，相当于0．3至0．5公斤主食。但不是固定的，民工干活重，一天就要0．75公斤，有些妇女工作量轻，0．1公斤就够了。调控主食是调控体重的最好办法。最近科学家提出一句话减肥，叫饭前喝汤，苗条健康。饭前喝汤，汤到胃里，能使食欲中枢兴奋下降，食量自动减少三分之一，而且吃饭变慢。 “三”是三份高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，一份蛋白质大约是50克瘦肉或一个大鸡蛋，或100克豆腐、或100克鱼虾、或100克鸡和鸭，或者25克黄豆。一天三份，比如说早上吃荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃一份豆腐、100克鱼。蛋白过多，很多氨基酸从尿里排出影响肾脏，并导致消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行。 什么蛋白质最好？鱼类蛋白质好。阿拉斯加、舟山群岛的居民吃鱼越多，动脉越软，得冠心病、脑血栓越少。植物蛋白黄豆最好。黄豆蛋白对妇女还特别好，减轻更年期综合症。 “四”是四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。三、四、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲七八分饱。 古今中外，真正公认的最有效的延年益寿办法就一种，叫“低热量膳食”，说白了就是七八分饱。美国有个著名专家来中国讲课，说希望人人健康，就送两句最重要的话：第一，吃饭七八分饱；第二，上楼走路慢跑。 “五”是500克蔬菜和水果。预防癌最好的办法就是常吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用是减少癌症一半以上。500克蔬菜和水果的比例应当是400克蔬菜100克水果，预防癌症最好。 “红”是一天一个西红柿。一天一至两个西红柿，可使前列腺癌减少45％。二是少量喝点红葡萄酒或绍兴酒或米酒。少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁祸首。如果情绪低落，吃点红辣椒倒是可以改善情绪，减轻焦虑，因为可以刺激体内放出内啡肽。 “黄”是维生素A。缺少维生素A，免疫力下降，小孩容易感冒发烧，扁桃腺炎；中年人易得癌症、动脉硬化；老年人眼睛发花，视力模糊。维生素A最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒或干脆叫红黄色的蔬菜。 “绿”是绿茶。饮料里茶最好，茶叶中绿茶最好，绿茶含抗氧自由基的东西多，有助延缓衰老。 “白”是燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，她就吃燕麦面包。我每天早上也是一两燕麦粥。燕麦粥不但降胆固醇、降甘油三脂，还对糖尿病减肥特别好。 “黑”是黑木耳。黑木耳可以降血液黏度，吃后血液变稀，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。每天黑木耳5克至10克就行了。 健康来自好观念 抢6块钱白菜和花6万元抢救 现在影响身体健康的主要疾病是心血管病。前世界卫生组织总干事中岛宏说：“许多人不是死于疾病，而是死于无知。” 北京有位老同志买了许多白菜放在墙根儿，下雪怕冻坏了，于是从3楼下来搬白菜，1次、2次、3次??因为平常不干活，一下子上下3楼，累得直喘，咳嗽吐痰。他赶紧上医院，一看是急性心肌梗死。赶紧抢救，打上1针药。这1针药0．1克15000元钱，打进去后就很快缓解了，最后结账，医药费6万元钱。当时，25公斤白菜才6块钱，为抢救这6块钱花了6万元医药费，命差一点就没了。 1元钱