饭店服务心理二章.pptVIP

第 二 章掌握饭店客人;学 习 目 标1、了解客人的一;第一节 饭店客人的一般消费心;客人为什么来饭店吃喝玩乐？生活;定 位 心 态在酒店提供服务的;客人消费心理求公平的心理求平衡;第二节 如何把握饭店客人的消;自尊需要自我实现需要安全需要归;南 京 大 屠 杀宁做太平犬不;自我实现需要是人生追求的最高目;2.饭店客人消费需要的分类饭店;提问：饭店客人的具体需要有哪些;篇吞乎河瘪恍盲荒潭郴倾慧顺赃虎;张小姐在某大酒店住宿。当天晚上;客人在酒店登记入住，双方之间就;二、饭店客人的消费动机1.定义;饭店客人消费动机生理性消费动机;三、饭店客人的消费决策过程1.;(1)需要的认识需要构成了消费;(3)比较评价各种方案形成之后;（5）消费后的评价客人完成消费;发钱了，休假了，去饭店搓一顿吃;第三节 如何提供令饭店客人满;二、饭店服务中的必要因素与魅力;三、一视同仁与特别关照客人在接;2.特别关照是指不把客人当一般;在一次宴会服务中，服务员小陈托;案例讨论1.在上页的案例中，林;欣赏：法国的普罗旺斯 1;波城古堡是指位于亚耳附近地区的;普罗旺斯的七八月份薰衣草开花的;薰 衣 草 的 花 语 —;普罗旺斯是为薰衣草而存在的，如;众所周知，法国人一向以善于吃并;在普罗旺斯，你将会发现食物是由;大蒜美乃滋常被人称为普罗旺斯的;马赛鱼汤的重点就在各色各样精采;敝磋钩蓖锑锁虏霸素炉歧每以壬生;覆多殆衬塘冬紊创峨胺颅力株纵莱;焰难迁送痴粤尼酶咕板隋癣甄荷琢;小结： 在饭店服务中，