脂肪酸值仪法测定稻米脂肪酸值研究.pdfVIP

脂肪酸值仪法测定稻米脂肪酸值研究 何学超 郭道林 肖学彬 兰盛斌 石 恒 张凤抨 董德良 冯永建 乔莉娜 姜 涛 (国家粮食局成都粮食储藏科学研究所，成都 610031) 况福生 高素芬 汪喜波 (中国储备推管理总公司，北京 100000) 摘 要 本研究建立了栽米中脂肪酸值的脂肪酸值仪浏定方法。该方法适用于在室温下 以无水乙醉提取稻谷、桂米、大米中游离脂肪酸，用标准氮氧化钾滴定液滴定，进行脂肪酸值的 浏定。结果表明，脂肪酸值在0mgKOH/1008--240mgKOH/10呢范围内与消耗标准滴定液 的体积呈良好的线性相关，r=0.9997;方法的回收卑为89%-113%;三个不同脂肪酸值的稻 谷样品15次平行浏试的极差最大者为1.73mgKOH/10娘干基，小于重复性临界值2 mgKOH/l00g干基，标准偏差在0.36-0.55范围内，99%里信区间(随机误差的不确定度)均