餐厅社会实践活动一周记录.docVIP

社会实践活动记录 实践第一天 日期：2010/8/23 天气：晴 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的第一天，我首先要做的就是熟悉这个新环境，了解单位的基本情况，然后听从领班和老员工的安排，开始了最基本的服务员工作。今天第一天的工作基本顺利，只不过略显生疏。今天在单位我学到的是该如何进入一个单位，如何在一个新的环境中迅速的适应下来。 实践第二天 日期：2010/8/24 天气：晴 第二天了，今天我按照昨天老员工给我的工作时间表准时的来到了实习单位，开始我的实习工作，今天，我相对于昨天来说开始摸清了我的大致工作流程：营业前准备——换工作服, 佩带工牌, 检查仪容仪表——参加晨会——准备餐具-- 出餐——营业开始。准备营业——接待顾客——安排客人入座——介绍餐厅——送上茶——感谢客人用餐——送客致谢——收餐——摆放餐台。继续接待顾客——迎接顾客——介绍菜色——核实开单——为客人倒水——核对单据——送客致谢——收餐——摆放晚餐台餐。晚餐：准备营业——接待顾客——安排客人入座——介绍餐厅——核实开单——为客人倒水——核对单据——送客致谢——收餐————营业后——环境卫生——例会组织——下班。今天我最大的收获就是基本掌握了工作的职责所在。 实践第三天 日期：2010/8/25 天气：晴 今天是实习第三天，我根据前两天学来得来的工作流程，很快的做好营业前准备。经过前两天的相处，我对实习单位的老员工们大致有了基本了解，老员工也对我照顾有加，让我很快在这里适应下来，老员工对我非常友好，他们让我感受到了作为服务员身上应该具备的待人接物的亲切，谦逊以及热情。今天，我学到的是作为服务员应该具备的基本服务精神面貌：热情待客，细心，亲切，就像那些老员工一样自然和谐。 实践第四天 日期：2010/8/26 天气：晴 今天是实习第四天，加上前三天的工作积累，我基本上能够独挡一面，但是连续三天的工作，我开始觉得有点累，但是在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人一样。今天，我最大的收获就是如何在自己工作中放松身心，工作累了，和同事聊聊天、倾诉一下，会让我轻松不少，这也是增进与同时之间关系的好途径。 实践第五天 日期：2010/8/27 天气：晴 今天是实习工作第五天，迄今为止，我已经接待了许多的顾客，在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的批评，令人欣慰的是在服务的过程中，我增长了见识，开阔了视野，学到了在校园里得不到的宝贵经验。 实践第六天 日期：2010/8/28 天气：晴 今天是实践的第六天，已经适应了单位的基本状况,与同事间相处的还比较融洽。在学校里，不会这么累，但是，在学校里我不会学到这些，我的交际能力，动手能力，各方面都有了发展，我想，这就是我这七天里最大的收获吧，尝到了工作的艰辛。 实践第七天 日期：2010/8/29 天气晴： 今天是实践的最后一天，心里有些轻松，也有些不舍，在这一星期的时间里，我学会了很多，也懂得了很多，最重要的是，我达到了我的时间目的，在这个时间单位里，我了解了作为服务员的基本素质，熟识了餐厅的基本运转情况。在这一星期里，锻炼了我的语言能力和接人待物的应变能力，以及处理突发事件的能力。 实践中获媒体报道记录： 无