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台湾精致农业新亮点访台湾大学园艺系副教授陈开宪 在发展现代农业的进程中，精致农业和品种更新是台湾农业的亮点。那么，它们产生的背景和发展情况怎样呢？在成都举办的第七届两岸经贸文化论坛期间，记者采访了台湾大学园艺系副教授陈开宪。 问：请你谈谈台湾精致农业的背景及发展状况。 答：台湾精致农业的发展，是在相对艰难的环境中不断求进步、求生存和焠炼的成果。台湾地狭人稠，耕地有限。1980年以后，人工成本飞涨，台湾农业生产外销竞争力下滑，外销产值被电子产品取代，有限的本地市场，造就了台湾农业“花金花土”、“菜金菜土”、“果金果土”的特有现象。也就是说当农产品的市场需求大于供给，那它就像金子一样；因气候、产量等因素，造成农产品供给大于市场需求，那么它就跟土一样。这种”金”与”土”的反复回旋，不断地刺激台湾农业求新求变，促进农民在有限的时间内把农产品变成高附加值的商品，再谋求本地及外销市场新的契机。30年的持续发展，精致化的农业路子就这样走了出来。 当今，台湾的精致农业已从蔬菜、水果走到了花卉产业。尤其是兰花在台湾花卉业中举足轻重，台湾是世界蝴蝶兰种苗生产最多的地区，台湾的蝴蝶兰种植户，每年平均都会育出上百个新品种。台湾还有独一无二的兰花科技园区，这是连西方也没有的。通过科技，把兰花从单一的观赏品开发成化妆品、保健品、药用品等，从而使兰农在这种精致化农业的过程中获得最大效益。 问：为什么台湾农业品种更新的速度很快？ 答：种苗业是台湾具有国际竞争力的产业，三四十年来台湾不断地开发新品种，提高品种的科技含量。最有代表性的就是台湾农友种苗公司，创办人陈文郁于1962年培育出全世界第一颗无籽西瓜时，就是在日本学者提出无籽西瓜理论，而在日本没有一家种苗公司做得出来的时候，抢先培育这个品种。所谓的无籽西瓜，就是把西瓜22对的染色体复制成44对，再把这个品种和原来的品种交配，便产生了无籽西瓜。这种无籽西瓜能正常开花结果，但就是不能结种子。种植户第二年必须重新购买种苗。这对从事育种的人来说，其投资就有长期稳定的收获，从而持续支持种苗商不断开发新的品种。 由于拥有先进发达的种苗业，台湾农民对于水果品种及质量改良的速度很快，要求也很高，从上世纪80年代创造出“葡萄三熟”、温带日本梨高接亚热带“横山梨”的技术，一直到最近糖度18度的巨峰葡萄，就是在农业品种的改良及栽培技术上有领先国际水平的表现。此外，屏东的黑珍珠莲雾，台南市的玉井区爱文芒果，更掀起了近年来台湾农民发展本乡、本土、有特色、质量有竞争力的精致农业产品。