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铁观音正确的冲泡方法 　　铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。? 铁观音的冲泡方法 　　铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整。色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。? 　　对于铁观音的冲泡也是也有讲究的，要懂得很好的利用茶具：? 　　1、取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。? 　　2、用盖子刮去泡沫。? 　　3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。 　? 　　4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。? 　　5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。? 　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。? 　　7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮?