4213(宝鸡)提高青岛纯生啤酒泡沫.pdf

青岛啤酒汉斯宝鸡有限公司 QC 东区酿造部“智慧树” 小组 1.概况 2.小组简介 3.选题理由 4.现状调查 5.目标设定 6.原因分析 7.要因确认 8. 制定对策 9.对策实施 10.效果验证 11.巩固措施 12.总结和下一步打算 青岛啤酒汉斯宝鸡有限公司，位于陕西省 宝鸡市陈仓区虢镇火车站，西宝高速公路，陇 海铁路交汇处，交通十分便利，南与渭河相依 相傍，地下水资源非常丰富，且水质甘甜纯净， 富含锶（锶含量为0.59 – 1.03mg/L）及多种微 量元素，为啤酒的生产提供了得天独厚的优势。 年生产能力 万 ，主要生产青岛、汉斯 15 kl 两大系列三十多个品种。06年初完成了纯生啤 酒技改， 年 月青岛纯生成功下线，现为青 06 6 岛主品牌全系列生产基地，我们东区酿造部为 青岛啤酒及青岛纯生啤酒的主要生产部门。 QC小组成果 东区酿造部“智慧树” QC小组成立于2005年1月份，我 们QC小组是一个攻关型的小组，勇于挑战生产中的难题。 2005年《节能降耗增效益，降低贮酒期酵母数控制》获 得青啤集团子公司QC成果二等奖， 2006年《充氧麦汁稳定性控制》 QC成果获得青啤集团 子公司QC成果二等奖。 2008年《发酵度控制》QC成果获得青啤集团子公司QC成 果二等奖。 2010年《提高糖化产能》QC成果获得青啤集团子公司QC 成果优秀奖。 成立日期 2005年4月 小组名称 东区酿造智慧树QC小组 活动时间 2011.3-2011.11 登记号码 QCne2005—02 课题名称 提高青岛纯生啤酒泡沫 课题类型：现场型 QC教育时间12小时/人 成员姓名 年龄 职务 小组职务 成员姓名 年龄 职务 小组职务 孔锁贤 48 总酿酒师 组长 周旭东 35 发酵工段长 组员 甘强军 37 部长 副组长 王 勇 35 清酒工段长 组员 孙 鑫 34 部长助理 副组长 田亚玲 35 糖化质量员 组员 田升良 38 部长助理 副组长 张叶琳 35 发酵质量员 组员 杨升平 37 糖化工段长 组员 张玺中 30 清酒工段长 组员 1、2011年起，泡沫改善项目成为了集团公司质量战略中“产品差 异化”的重要内容之一。泡沫指标成为公司、制造中心的BSC重要 5 BSC 指标，而且也是 家纯生工厂的 的重要内容。 2、青岛纯生啤酒生产管理要点：