电激励信号的频率和电压对果品电特性的影响-农业工程学报.PDFVIP

第 20 卷 第 2 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 20　N o. 2 62 2004 年 3 月 T ransactions of the CSA E M ar. 　2004 电激励信号的频率和电压对果品电特性的影响 郭文川, 郭康权, 王乃信 (西北农林科技大学机械与电子工程学院, 杨凌 712100) 摘　要: 采用无损接触检测及交叉试验法研究了电激励信号的频率和电压对果品电特性的影响。研究结果表明: 在 0. 2～ 2. 5 V 的电压范围内, 苹果电参数存在一电压临界值。若信号电压小于临界值, 苹果的电容、电阻以及损耗角正切值保持不 变, 若电压大于该值, 随着电压的增大, 电容和电阻值迅速下降, 损耗角正切值急剧增大; 电压临界值与频率有关, 在 5～ 100 kH z 的频段内, 30 kH z 下的电压临界值最大; 猕猴桃、梨同苹果电参数的频率特性相同, 而且也存在电压临界值; 10 kH z 下, 苹果、猕猴桃和梨的电压临界值分别为 0. 8、1. 8 和 1. 4 V 。文中提出了基于电压临界值的果品种类识别方法, 验证结果 表明, 该方法对苹果、猕猴桃和梨的识别率分别为 100% , 93% 和 90% 。 关键词: 电特性; 频率; 电压; 果品; 电激励信号 中图分类号: S 121; S601　　　　文献标识码: A 　　　　文章编号:(2004) 0　引　言 现代研究表明, 生物的各种组织细胞所进行的生命 活动都伴随着生物电现象。生物电是生命活动的象征, 反映了生命活动过程中的物理化学变化和新陈代谢过 程。目前, 国内外广泛关注生物电特性的研究。对农产 品电特性的研究可以实现农产品分级、贮藏和加工过程 图 1　测试系统示意图 信息的获取与处理, 可以发现农产品加工新方法和新途 F ig. 1　Schem atic draw ing of the test system 径。 1. 2　试验方案设计 目前, 对果品的成熟度、新鲜度、损伤以及含水率等 与果品电特性的关系已取得一定的研究成果[ 1- 7 ]。而影 1) 在电激励信号的频率为 5～ 100 kH z 的范围内, 研究电压分别为 0. 2、0. 6、1. 0、1. 4、1. 8、2. 2 V 和 2. 5 响果品电参数的主要因素是测试所用的电激励信号。现 V 时苹果的电特性; 在 0. 2～ 2. 4 V 的范围内, 研究频 有的研究对于认识信号频率对果品电参数的影响, 即果 率分别为 10、20、30、40、50、75 和 100 kH z 时苹果的电 品电参数的频率特性奠定了基础, 但信号电压对果品电 特性; 参数的影响尚未见报导。笔者通过试验发现, 电压对果 ) ( 2 分别在 0. 6 V 和 10 kH z 下比较频率 5～ 100 品电参数也具有明显的影响。本文在借鉴国内外对果品 ) ( )