食品安生责任制.docVIP

内蒙古准兴重载高速公路A11-2-2标段项目经理部---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 工地食堂食品安全责任制 为贯彻落实《关于建筑工地食堂食品安全专项整治》文件的精神，加强安全生产工作，A11-2-2项目经理部食堂建立食堂安全生产责任制 一、项目经理的安全职责 1．全面贯彻执行食品卫生相关法律、法规。 2．工地食品卫生工作列入工地工作计划。 3．成立工地食品卫生安全工作领导小组。 4．督促各部门各行其职。 5．?若发现食品卫生安全方面有可疑现象，立即上报教育局和卫生局。 6．食堂硬件设施必须符合食品卫生要求。 二、生产副经理的安全职责 1．贯彻执行食品卫生相关法律、法规。 2．贯彻落实工地卫生工作计划。 3．配备专职或兼职食品卫生管理员。 4．建立健全食品卫生安全岗位责任制。 6．建立严格购货制度和验收监督制。 7．执行分层签约制度，责任到人。 三、安质部部长安全职责 1．认真落实、执行食品卫生相关法律、法规。 2．食堂的卫生许可证和工作人员的健康证必须有效。 3．定期对食堂工作人员进行职业道德和食品卫生知识培训。 4．有完整的食堂卫生安全工作资料。 四、专职安全员安全职责 1．贯彻执行食品卫生相关法律、法规。 2．做好每年一次食品卫生许可证验证工作。 3．做好食堂从业人员定期的健康检查工作。 4．协助安质部部长做好工地食堂卫生安全工作计划和小结。 5．定期对工地食堂加强自身检查，并有记录。 6．定期对食堂工作人员进行卫生知识培训。 7．关心食堂工作人员身体状况，发现患病者及时上报上级主管部门并立即停止其工作或调离岗位。 8．做好完整的食堂卫生安全工作资料。 五、食堂工作人员安全职责 1．贯彻执行食品卫生相关法律、法规。 2．要佩戴工作证、健康证上岗。 3．有良好的卫生习惯，做到“四勤”“四白”。 4．穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。 5．不得留长指甲、涂指甲油和戴戒指加工食品。 6．不得在食品加工和销售场所内吸烟。 7．必须掌握食品卫生基本要求。 8．患病应立即报告管理员。 六、 后勤部安全职责 1．加强对食堂工作人员的卫生知识培训、考试。 2．配合食堂管理员做好食堂检查工作。 3．关心食堂工作人员身体健康，发现患病者立即报告食堂管理员。 4．指导食品卫生规范化操作，发现隐患立即纠正。 5．若发现有食物中毒或食源性疾病，立即上报。 6．对学生加强健康教育，教育学生科学、合理、卫生、营养膳食。 山西远方路桥（集团）有限责任公司 准兴重载高速公路第A11-2-2标段项目经理部 二零一三年五月二十日